Ihastuttava thi ba nguyen: Grazin vanhin huppu kokki maailmassa

Ihastuttava thi ba nguyen: Grazin vanhin huppu kokki maailmassa

Grazissa kulinaarinen ilmiö on nähnyt päivänvaloa: Vina-ravintolan 83-vuotias kokki Thi Ba Nguyen sai maailman vanhimman hupun kokin Gault & Millau Fielin ansiosta. 12 pisteellä ja omalla huppullaan hän ei vain valloittanut vieraiden sydämiä, vaan myös rikastutti kaupungin gastronomista tarjousta.

Nguyenin matka alkoi yli seitsemän vuosikymmentä sitten, ja nuorena hän löysi intohimonsa vietnamilaiseen keittiöön. Yhdessä poikansa Robertin kanssa hän avasi Vina -ravintolan vuonna 2015, josta tuli nopeasti vietnamilaisten erikoisuuksien ystävien vetovoima. Tänä vuonna ravintola kokenut uudelleensuunnittelun Grazin keskustan sydämessä, ja sitä pidetään nyt yhtenä kulinaarisista hotspotista.

erityinen huolenaihe

Thi Ba Nguyen on ylpeä siitä, että vieraat ovat tyytyväisiä ruokaansa. "Suurin tunnustus on, kun vieraamme ovat täynnä ja onnellisia", sanoi kokki. Ruokasi ovat enemmän kuin vain ruokia; Ne ovat ilmaus heidän intohimonsa ja kulttuuriperintöjensä. Gault & Millau korostaa, kuinka vanhimman hupun ruokia vakuuttavat sekä maun että visuaalisesti. Varsinkin kampa -simpukoiden kanssa Wasabicreme ja haudutettu biosh -viini ovat erittäin suosittuja.

"Äitini oli vanhin kymmenestä sisaruksesta, jotka aina keitettiin kaikille. Hän rakastaa olla keittiössä joka päivä", Robert Nguyen sanoo ja lisää, että vietnamilainen keittiö on tärkeä yhteys hänen kotiinsa kotiinsa. "Vietnamilainen oli aina kypsennetty kotona, meille tämä on pala kulinaarista kotimaata. Se, että voimme välittää tämän nautinnon niin monille uudelle ravintolamme ihmisille, täyttää meidät ilolla."

Erityinen kohokohta vinassa on Pho, joka perinteisesti hauduttaa yli kahdeksan tuntia täydellisen valmistelun saavuttamiseksi. Thi Ba Nguyen ei vain näe ruoan valmistelua, vaan myös elämän oppitunti: "Iän myötä opit, että kaikki vie aikaa. Nopea haihtuu helposti", hän sanoo, puhuu palkinnosta johtaneesta pitkästä matkasta. "Kesti pitkään Gault & Millau Haubiin. Nyt voin sanoa: se on meille hyvä."

Ravintolassa vietnamilainen keittiö elää paljon sitoutumista ja omistautumista. Thi Ba Nguyenille keittiö ei ole vain työ, vaan sen koti. "Keittiö on vain kotini", hän korostaa. Tämä yhteys keittiöön ja koko joukkueen väsymättömät ponnistelut toivat hänelle maailman vanhimman kokin tittelin. Palkinto ei ole vain henkilökohtainen menestys, vaan myös arvostus kaikille, jotka työskentelevät sen kanssa ja jakavat intohimonsa.

Vina -ravintola ei siis ole vain paikka erinomaisille kulinaarisille kokemuksille, vaan myös kulttuurivaihdon symboli ja syömisen ilon. Lisätietoja ravintolasta ja hienosta ruokia koskevasta valikoimasta kiinnostuneet osapuolet voivat olla kiinnostuneita verkkosivustosta www.vinina