Imetlusväärne thi ba nguyen: vanim kapuutsi kokk Grazis

Imetlusväärne thi ba nguyen: vanim kapuutsi kokk Grazis

Grazis on kulinaarne nähtus näinud päevavalgust: Vina restorani 83-aastane kokk Thi Ba Nguyen pälvis tänu Gault & Millau Fielile maailma vanimat kapoti koka maailmas. 12 punkti ja oma kapotiga ei vallutanud ta mitte ainult külaliste südameid, vaid rikastas ka linna gastronoomilist pakkumist.

Nguyeni teekond sai alguse enam kui seitse aastakümmet tagasi ja noores eas avastas ta oma kirg Vietnami köögi vastu. Koos oma poja Robertiga avas ta 2015. aastal Vina restorani, millest sai kiiresti Vietnami erialade armastajate atraktsioon. Sel aastal koges restoran Grazi kesklinna südames ümber kujundamist ja seda peetakse nüüd üheks kulinaarseks levialaks.

eriline mure

thi ba nguyen on uhke, et külalised on oma toiduga rahul. "Suurim tunnustus on siis, kui meie külalised on täis ja õnnelikud," ütles kokk. Teie toidud on midagi enamat kui lihtsalt roogad; Need on oma kire ja kultuuripärandi väljendus. Gault & Millau rõhutab, kuidas vanima kapoti toidud veenvad nii maitset kui ka visuaalselt. Eriti on väga populaarsed kammid wasabicreme ja hautatud bioshi vein.

"Mu ema oli kümnest õest -vendast vanim, mida on alati keedetud kõigile. Ta armastab iga päev köögis olla," ütleb Robert Nguyen ja lisab, et Vietnami köök on oluline ühendus oma koduga oma perega. "Vietnami keelt keedeti alati kodus, meie jaoks on see tükk kodumaad. Fakt, et me saame seda naudingut edasi anda nii paljude meie uues restoranis inimeste jaoks, täidab meid rõõmuga."

Vina eriline esiletõst on PHO, mis tavaliselt täiusliku ettevalmistuse saamiseks haudub enam kui kaheksa tundi. See ei näe mitte ainult toidu valmistamist, vaid ka elutundi: "Vanusega saate teada, et kõik võtab aega. Kiire aurustub hõlpsalt," ütleb ta pikkast teekonnast, mis on auhinnale viinud. "See võttis pikka aega Gault & Millau Haubi. Nüüd võin öelda: see on meile hea."

Teie restoranis elab Vietnami köök palju pühendumust ja pühendumust. Thi Ba Nguyeni jaoks pole köök mitte ainult töö, vaid ka kodu. "Köök on lihtsalt minu kodu," rõhutab ta. See seos kogu meeskonna köögi ja väsimatute pingutustega tõi talle maailma vanima koka tiitli. Auhind pole mitte ainult isiklik edu, vaid ka tunnustus kõigile neile, kes sellega töötavad ja oma kirge jagavad.

Seetõttu pole Vina restoran mitte ainult suurepäraste kulinaarsete kogemuste koht, vaid ka kultuurivahetuse sümbol ja söömisrõõm. Restorani ja roogade oivalise valiku kohta lisateabe saamiseks on huvitatud pooled huvitatud veebisaidist www.vina-restaurant külastage.