Αξιοθαύμαστο thi ba nguyen: Ο παλαιότερος μαγειρέψτε την κουκούλα στον κόσμο στο Γκρατς

Αξιοθαύμαστο thi ba nguyen: Ο παλαιότερος μαγειρέψτε την κουκούλα στον κόσμο στο Γκρατς

Στο Γκραζ, ένα μαγειρικό φαινόμενο έχει δει το φως της ημέρας: ο thi ba nguyen, ο 83χρονος σεφ του εστιατορίου Vina, απονεμήθηκε ο παλαιότερος μαγειρεμένος κουκούλας στον κόσμο χάρη στο Gault & Millau Fieli. Με 12 πόντους και τη δική της κουκούλα, όχι μόνο κατέκτησε τις καρδιές των επισκεπτών, αλλά επίσης εμπλουτίστηκε η γαστρονομική προσφορά στην πόλη.

Το ταξίδι του Nguyen ξεκίνησε πριν από επτά δεκαετίες και σε νεαρή ηλικία ανακάλυψε το πάθος της για τη βιετναμέζικη κουζίνα. Μαζί με τον γιο της Robert, άνοιξε το εστιατόριο Vina το 2015, το οποίο γρήγορα έγινε η έλξη για τους λάτρεις των βιετναμέζικων σπεσιαλιτέ. Φέτος το εστιατόριο γνώρισε έναν επανασχεδιασμό στην καρδιά του κέντρου της πόλης του Γκρατς και θεωρείται τώρα ένα από τα γαστρονομικά hotspots.

Ειδική ανησυχία

thi ba nguyen είναι υπερήφανη που οι φιλοξενούμενοι είναι ευχαριστημένοι με το φαγητό τους. "Η μεγαλύτερη αναγνώριση είναι όταν οι καλεσμένοι μας είναι γεμάτοι και χαρούμενοι", δήλωσε ο μάγειρας. Τα πιάτα σας είναι κάτι περισσότερο από πιάτα. Είναι μια έκφραση του πάθους και της πολιτιστικής τους κληρονομιάς. Το Gault & Millau υπογραμμίζει πώς τα πιάτα του παλαιότερου μαγειρέματος της κουκούλας πείζουν τόσο τη γεύση όσο και οπτικά. Ειδικά τα μύδια χτένας με το Wasabicreme και το Braish Biosh Wine είναι πολύ δημοφιλή.

"Η μαμά μου ήταν η παλαιότερη των δέκα αδελφών που πάντα μαγειρεύονται για όλους, αγαπά να είναι στην κουζίνα κάθε μέρα", λέει ο Robert Nguyen και προσθέτει ότι η βιετναμέζικη κουζίνα είναι μια σημαντική σχέση με το σπίτι της για την οικογένειά της. "Το Βιετναμέζικο ήταν πάντα μαγειρεμένο στο σπίτι, για εμάς αυτό είναι ένα κομμάτι γαστρονομικής πατρίδας.

Ένα ιδιαίτερο highlight στο Vina είναι το pho, το οποίο παραδοσιακά σιγοβράζει για περισσότερο από οκτώ ώρες για την τέλεια προετοιμασία. Το Thi Ba Nguyen όχι μόνο βλέπει την προετοιμασία ενός φαγητού, αλλά και ένα μάθημα της ζωής: «Με την ηλικία μαθαίνεις ότι όλα χρειάζονται χρόνο. "Χρειάστηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα στο Gault & Millau Haub. Τώρα μπορώ να πω: είναι καλό για εμάς."

Στο εστιατόριο σας, η βιετναμέζικη κουζίνα ζει με πολλή δέσμευση και αφοσίωση. Για το thi ba nguyen, η κουζίνα δεν είναι απλώς δουλειά, αλλά το σπίτι της. "Η κουζίνα είναι μόνο το σπίτι μου", τονίζει. Αυτή η σύνδεση με την κουζίνα και τις ακούραστες προσπάθειες ολόκληρης της ομάδας της έφερε τον τίτλο του παλαιότερου σεφ στον κόσμο. Το βραβείο δεν είναι μόνο μια προσωπική επιτυχία, αλλά και μια εκτίμηση για όλους εκείνους που δουλεύουν μαζί του και μοιράζονται το πάθος τους.

Το εστιατόριο Vina είναι επομένως όχι μόνο ένα μέρος για εξαιρετικές γαστρονομικές εμπειρίες, αλλά και ένα σύμβολο της πολιτιστικής ανταλλαγής και τη χαρά του φαγητού. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το εστιατόριο και την εξαιρετική επιλογή των πιάτων, τα ενδιαφερόμενα μέρη μπορούν να ενδιαφέρονται για την ιστοσελίδα www.vina-restaurant Επίσκεψη.