Admirable Thi Ba Nguyen: Den ældste hætte -kog i verden i Graz
Admirable Thi Ba Nguyen: Den ældste hætte -kog i verden i Graz
I Graz har et kulinarisk fænomen set dagens lys: Thi Ba Nguyen, den 83-årige kok på Vina-restauranten, blev tildelt den ældste hætte-kok i verden takket være Gault & Millau Fieli. Med 12 point og sin egen hætte erobrede hun ikke kun gæsternes hjerter, men berikede også det gastronomiske tilbud i byen.
Nguyens rejse startede for mere end syv årtier siden, og i en ung alder opdagede hun sin lidenskab for vietnamesisk køkken. Sammen med sin søn Robert åbnede hun Vina -restauranten i 2015, som hurtigt blev tiltrækningen for elskere af vietnamesiske specialiteter. I år oplevede restauranten en redesign i hjertet af centrum af Graz og betragtes nu som en af de kulinariske hotspots.
en særlig bekymring
Thi Ba Nguyen er stolt over, at gæsterne er tilfredse med deres mad. "Den største anerkendelse er, når vores gæster er fulde og glade," sagde kokken. Dine retter er mere end bare retter; De er et udtryk for deres lidenskab og kulturarv. Gault & Millau understreger, hvordan retterne fra den ældste hætte -kok overbeviser både smag og visuelt. Især kammuslinger med wasabicreme og den briserede biosh -vin er meget populære.
"Min mor var den ældste af ti søskende kogte altid til alle. Hun elsker at være i køkkenet hver dag," siger Robert Nguyen og tilføjer, at vietnamesisk køkken er en vigtig forbindelse til hendes hjem for sin familie. "Vietnamesisk blev altid kogt derhjemme, for os er dette et stykke kulinarisk hjemland. Det faktum, at vi kan videregive denne fornøjelse for så mange mennesker i vores nye restaurant, opfylder os med glæde."
Et specielt højdepunkt i Vina er Pho, der traditionelt simmer i mere end otte timer til den perfekte forberedelse. Thi Ba Nguyen ser ikke kun forberedelsen af en mad, men også en lektion i livet: "Med alderen lærer du, at alt tager tid. De hurtige fordamper let," siger hun, taler om den lange rejse, der har ført til prisen. "Det tog det i lang tid til Gault & Millau Haub. Nu kan jeg sige: Det er godt for os."
I din restaurant leves vietnamesisk køkken med meget engagement og dedikation. For denne ba nguyen er køkkenet ikke kun et job, men dets hjem. ”Køkkenet er bare mit hjem,” understreger hun. Denne forbindelse til køkkenet og den utrættelige indsats fra hele holdet bragte hende titlen på den ældste kok i verden. Prisen er ikke kun en personlig succes, men også en påskønnelse af alle dem, der arbejder med den og deler deres lidenskab.
Vina -restauranten er derfor ikke kun et sted for fremragende kulinariske oplevelser, men også et symbol på kulturudveksling og glæden ved at spise. For mere information om restauranten og det udsøgte udvalg af retter, kan interesserede parter være interesseret i webstedet www.vina-gestaurant besøg.