Sākas sparģeļu laiks! Tas ir tas, kā jūs atpazīstat jaunu baudu no reģiona!

Sākas sparģeļu laiks! Tas ir tas, kā jūs atpazīstat jaunu baudu no reģiona!

Deutschland - Sparģeļu sezona Vācijā sākās aprīļa beigās. Turpmāk regulāri ir pieejami populārie pavasara dārzeņi. Somers un Gourmets gaida svaigas preces, kas ir jutīgas un ātri zaudē aromātu un svaigumu pēc novākšanas. Īpaši, pērkot sparģeļus, ir jāievēro dažas īpašības, lai nodrošinātu kvalitāti.

Svarīgas pazīmes svaigu sparģeļu noteikšanai ir gals, saskarne un SO -sauktais čīkstēšanas tests. Labi saglabāti sparģeļu padomi ir stingri, slēgti un neskarti. Nelieliem svariem vajadzētu atrasties tuvu viens otram, bez sausuma vai kaitēkļu invāzijas pazīmēm. Īpaši ar baltiem sparģeļiem gals ir ārkārtīgi jutīgs un mēdz ātri izžūt. Atvērti vai nodalīti padomi ir norāde uz veciem vai nepareizi glabātiem sparģeļiem.

svaigas funkcijas un uzglabāšana

Citi svaigu sparģeļu rādītāji ietver vieglu, mitru un gludu saskarni, savukārt brūnganas vai sarautas saskarnes norāda uz sliktu uzglabāšanu. Labi zināmais čīkstēšanas tests, kurā stabi tiek berzēti kopā, norāda, ka ārējais slānis ir svaigs un neskarts. Turklāt svaigiem sparģeļiem vajadzētu izplatīt maigu, patīkami saldu smaržu. No otras puses, skāba vai drūma smarža norāda, ka sparģelis ir vecs vai nepareizi atdzesēts.

Galvenā sparģeļu sezona Vācijā ir noaprīlis līdz 24. jūnijam ar svaigiem sparģeļiem no reģionālās āra audzēšanas šajā laikā. Pārējos mēnešos ir jāizmanto importētie sparģeļi, galvenokārt no Peru vai Eiropas valstīm, piemēram, Grieķijas un Spānijas. Ekoloģiski ģenerētus sparģus identificē ar zaļo ES organisko zīmogu, un papildus apzīmē sparģeļus ar tā stafetes logotipu. Šīs asociācijas parasti ievēro stingras vadlīnijas, kas pārsniedz ES noteikumus.

Ilgtspējība un kultivēšana

Ilgtspējības padoms ir baudīt sparģeļus no reģionālās un ekoloģiskās audzēšanas mājas sezonā. Tas palīdz samazināt transporta ceļus un atbalstīt vietējos ražotājus. Saskaņā ar lauksaimniecības informāciju Vācija 2024. gadā novāca apmēram 108 100 tonnas sparģeļu, no kurām 8,5 % tika audzēti ekoloģiski. Lielākā sparģeļu audzēšanas zona Vācijā ir atrodama Lejas Saksijas, Ziemeļreina-Vestfālijas un Brandenburgas federālajos štatos. Kopumā 2024. gada kultivēšanas platība bija aptuveni 22800 hektāru.

Svaigiem sparģeļiem ir nepieciešama nedaudz smilšaina augsne, un tā grīdas sagatavošana var aizņemt pat trīs gadus. Raža parasti notiek manuāli, un augi zied no vidus. Lai saglabātu augu ražu, raža tradicionāli beidzas 24. jūnijā atjaunošanai.

Patērētājiem ir svarīgi pievērst uzmanību sparģeļu svaigumam un kvalitātei, lai izbaudītu labāko garšas pieredzi. Pareizās zināšanas par īpašībām var palīdzēt veikt vislabāko atlasi.

Lai iegūtu papildinformāciju par asparagus un tā paplašinājumu, skatiet rakstus no oe24 , lauksaimniecība .