Sarage Urine: De ce doar jumătate percepe mirosul!

Von WOM

Deutschland - Odată cu începutul sezonului de sparanghel, mulți oameni experimentează un fenomen care asigură continuu conversația: mirosul caracteristic al „urinei de sparanghel”. Acest miros neplăcut apare de obicei la câteva minute după ce a mâncat sparanghel și este rezultatul unui proces de degradare biochimică care are loc în corpul nostru. Principala cauză este acidul de sparanghel care apare în sparanghel și este transformat în conexiuni care conțin sulf de o serie de reacții enzimatice. Aceste substanțe controversate, cum ar fi metannthiolul, sulfura de dimetil și dimetilsulfoxidul, trec prin rinichi în urină și creează mirosul tipic care amintește de legumele putrede.

Este remarcabil faptul că nu toată lumea percepe acest miros. Conform [OE24.at] (https://www.oe24.at/gesundfit/gesund/sparin-darum-ist-nur-jeder-zide ---covered/631794687) aproximativ 40 până la 50 la sută dintre oameni au o enzimă specială care a transformat acidul de sparagus în conexiuni intenționate în mod odor. Restul de persoane nu împart aceste acid sau doar minim. Există, de asemenea, persoane care nu percep aceste mirosuri din cauza unei predispoziții genetice, cunoscută sub numele de anosmie specifică. Această anosmie poate fi cauzată de o genă defectuoasă a receptorului olfactiv, cum ar fi OR2M7.

genetica și percepția mirosului

Un studiu cuprinzător cu aproape 7.000 de participanți a arătat că 58 la sută dintre bărbați și 61,5 la sută dintre femei cu greu sau nu au miros după ce s -au bucurat de sparanghel. Aceste diferențe în percepție se datorează genetic și sunt legate de diferite gene în apropierea genelor receptorilor mirosului, ca https://www.tagesschau.de/wissen/forschung/spargel-urin-genetik-100.html). Cu toate acestea, nu este clar dacă acești oameni nu produc compuși chimici sau pur și simplu reacționează mai puțin sensibil la ei. Rezultatele acestor studii se referă doar la populațiile europene, care limitează transferabilitatea la alte grupuri etnice.

Faptul că compușii de sulf create din sparanghel sunt, de asemenea, interesanți este interesant. De obicei, au dispărut din corp în câteva ore. [Practică de laborator notează că mirosul nu reprezintă un semn al unei boli sau a unei intoleranțe subiacente. Cu toate acestea, substanțele conținute s -ar putea datora unui conținut mai mare de vitamine și minerale care sunt asociate în mod tradițional cu sparanghelul.

sparanghelul perfect

Sezonul sparanghelului din Germania se extinde în lunile aprilie până în iunie, în care se recoltează sparanghel proaspăt. Există diferite soiuri, cum ar fi sparanghelul alb, care este înțepat în subteran, sparanghelul purpuriu și verde care este recoltat deasupra pământului, precum și sparanghelul verde clasic care crește în aer. Sparanghelul proaspăt se caracterizează prin capete solide, închise și tije pline, umede. În plus față de plăcere, sparanghelul este cunoscut și pentru conținutul ridicat de vitamine precum A, B1, B6, C și E, precum și minerale precum fier, calciu și magneziu.

Deși percepția mirosului de sparanghel poate varia foarte mult, nu există măsuri cunoscute pentru a preveni complet acest miros. Primele abordări de reducere sunt în cercetare, dar în prezent ventilația rămâne cea mai simplă soluție pentru cei afectați.

Details
OrtDeutschland
Quellen