Sarage šlapimas: kodėl tik pusė suvokia kvapą!

Sarage šlapimas: kodėl tik pusė suvokia kvapą!

Deutschland - Pradėjus šparagų sezoną, daugelis žmonių patiria reiškinį, kuris nuolat užtikrina pokalbį: būdingą „šparagų šlapimo“ kvapą. Šis nemalonus kvapas paprastai būna praėjus kelioms minutėms po valgymo šparagų ir yra biocheminio skilimo proceso, vykstančio mūsų kūne, rezultatas. Pagrindinė priežastis yra šparagų rūgštis, atsirandanti šparaguose ir paverčiama į sieros turinčius jungtis daugybe fermentinių reakcijų. Šios prieštaringai vertinamos medžiagos, tokios kaip metanntiolio, dimetilsulfido ir dimetilsulfoksido, gauna per šlapimo inkstus ir sukuria tipišką kvapą, kuris primena supuvusias daržoves.

Stebėtina, kad ne visi suvokia šį kvapą. Pagal OE24.AT Apie 40–50 procentų žmonių turi specialų fermentą, kuris pavertė asparagų rūgšties į kvapius ir daugybę jungčių. Likę žmonės arba neskaido šios rūgšties, arba tik minimaliai. Taip pat yra žmonių, kurie iš viso nesuvokia šių kvapų dėl genetinio polinkio, žinomo kaip specifinė anosmija. Šią anosmiją gali sukelti sugedęs uoslės receptorių genas, pavyzdžiui, OR2M7.

genetika ir kvapo suvokimas

Išsamus tyrimas, kuriame dalyvavo beveik 7000 dalyvių, parodė, kad 58 proc. Vyrų ir 61,5 proc. Moterų vargu ar kvapo beveik nebuvo kvapo po mėgavimosi šparagais. Šie suvokimo skirtumai genetiškai lemia ir yra susiję su skirtingais genais šalia kvapo receptorių genų, kaip https://www.tagesschau.de/wissen/forschung/sppargel-urit-genetitik-100.html). Tačiau vis dar neaišku, ar šie žmonės negamina cheminių junginių, ar tiesiog jau jautriai reaguoja į juos. Šių tyrimų rezultatai nurodo tik Europos populiacijas, kurios riboja perdavimą kitoms etninėms grupėms.

tobulas šparagas

Šparagų sezonas Vokietijoje tęsiasi balandžio mėnesiais - birželio mėnesiais, kuriuose nuimami švieži šparagai. Yra įvairių veislių, tokių kaip balti šparagai, kurie yra požeminiai, purpuriniai ir žalieji šparagai, surinkti virš žemės, taip pat ore augančiuose klasikiniais žaliais šparagais. Šviežiems šparagams būdingas kietas, uždaras galvas ir apkūnus, šlapias strypas. Be malonumo, šparagai taip pat žinomi dėl didelio vitaminų, tokių kaip A, B1, B6, C ir E, kiekis, taip pat mineralai, tokie kaip geležis, kalcis ir magnis.

Nors šparagų kvapo suvokimas gali labai skirtis, nėra žinomų priemonių, kad būtų visiškai užkirstas kelias šį kvapą. Pirmieji metodai, kuriuos reikia sumažinti, yra tyrimai, tačiau šiuo metu ventiliacija išlieka paprasčiausias sprendimas nukentėjusiems.