Sarage vizelet: Miért csak a fele érzékeli a szagot!

Sarage vizelet: Miért csak a fele érzékeli a szagot!

Deutschland - A spárgaszezon kezdetével sok ember olyan jelenséget tapasztal, amely folyamatosan biztosítja a beszélgetést: a "spárga vizelet" jellegzetes illata. Ez a kellemetlen illat általában néhány perccel a spárga étkezése után fordul elő, és a testünkben zajló biokémiai degradációs folyamat eredménye. A fő oka a spárgasav, amely a spárgaban fordul elő, és számos enzimatikus reakcióval kéntartalmú kapcsolatokká alakul. Ezek az ellentmondásos anyagok, mint például a metannthiol, a dimetil -szulfid és a dimetil -szulfoxid, átjutnak a vizeletben lévő veséken, és megteremtik a tipikus illatot, amely a rothadt zöldségekre emlékeztet.

Figyelemre méltó, hogy nem mindenki érzékeli ezt a szagot. OE24.AT szerint az emberek kb. A fennmaradó emberek vagy nem osztják meg ezeket a savat, vagy csak minimálisan. Vannak olyan emberek is, akik egyáltalán nem érzékelik ezeket a szagokat egy genetikai hajlam miatt, amelyet specifikus anoszmia néven ismertek. Ezt az anoszmiát egy hibás szagló receptor gén, például az OR2M7 okozhatja.

A szag genetikája és észlelése

Egy átfogó tanulmány, amelyben csaknem 7000 résztvevővel rendelkezik, kimutatta, hogy a férfiak 58 % -a és a nők 61,5 % -a alig vagy nincs szaga a spárga élvezése után. Az észlelés ezen különbségei genetikailag a szag-receptor gének közelében lévő különböző génekhez vezetnek, és ezekhez kapcsolódnak, mint a [https://www.tagesschau.de/wissen/forschung/spargel-urin-genetik-100.html). Nem világos azonban, hogy ezek az emberek nem termelnek -e kémiai vegyületeket, vagy csak kevésbé érzékenyen reagálnak rájuk. E tanulmányok eredményei csak az európai populációkra vonatkoznak, amelyek korlátozzák a többi etnikai csoportba történő átruházhatóságot.

A tökéletes spárga

A németországi spárgaszezon április -június hónapjaiban meghosszabbodik, amelyben a friss spárga betakarításra kerül. Különböző fajták vannak, mint például a fehér spárga, amely a föld alatti, a lila és a zöld spárga, amelyet a Föld felett betakarítanak, valamint a klasszikus zöld spárgát, amely a levegőben növekszik. A friss spárgát szilárd, zárt fejek és kövér, nedves rudak jellemzik. Az élvezet mellett a spárga is ismert magas vitamin -tartalmáról, például A, B1, B6, C és E, valamint ásványi anyagokról, például vasról, kalciumról és magnéziumról.

Noha a spárga illatának észlelése nagyban eltérő, nincs ismert intézkedés ennek a szagnak a teljes megelőzésére. A csökkentés első megközelítései a kutatásban vannak, de a szellőzés jelenleg a legegyszerűbb megoldás az érintettek számára.