Sarage ούρων: Γιατί μόνο το μισό αντιλαμβάνεται τη μυρωδιά!

Sarage ούρων: Γιατί μόνο το μισό αντιλαμβάνεται τη μυρωδιά!

Deutschland - Με την έναρξη της εποχής των σπαραγγιών, πολλοί άνθρωποι βιώνουν ένα φαινόμενο που εξασφαλίζει συνεχώς τη συζήτηση: τη χαρακτηριστική μυρωδιά των "ούρων των σπαραγγιών". Αυτή η δυσάρεστη μυρωδιά συνήθως συμβαίνει λίγα λεπτά μετά την κατανάλωση σπαράγγων και είναι το αποτέλεσμα μιας βιοχημικής διαδικασίας αποικοδόμησης που λαμβάνει χώρα στο σώμα μας. Η κύρια αιτία είναι το οξύ σπαράγγι που εμφανίζεται σε σπαράγγια και μετατρέπεται σε συνδέσεις που περιέχουν θείο με διάφορες ενζυματικές αντιδράσεις. Αυτές οι αμφιλεγόμενες ουσίες, όπως η μεθανθόλη, το διμεθυλοσουλφίδιο και το διμεθυλοσουλφοξείδιο, περάσει από τους νεφρούς στα ούρα και δημιουργεί την τυπική μυρωδιά που θυμίζει σάπια λαχανικά.

Είναι αξιοσημείωτο ότι όλοι δεν αντιλαμβάνονται αυτή τη μυρωδιά. Σύμφωνα με το OE24.AT περίπου 40 έως 50 τοις εκατό των ανθρώπων έχουν ένα ειδικό ένζυμο που μετατρέπεται ασαγγού σε όξινο οξύ σε συσχέτιση. Οι υπόλοιποι άνθρωποι είτε δεν χωρίζουν αυτά τα οξέα είτε μόνο ελάχιστα. Υπάρχουν επίσης άνθρωποι που δεν αντιλαμβάνονται αυτές τις μυρωδιές καθόλου λόγω μιας γενετικής προδιάθεσης, γνωστών ως συγκεκριμένης ανοσμίας. Αυτή η ανοσμία μπορεί να προκληθεί από ένα ελαττωματικό γονίδιο του οσφρητικού υποδοχέα, όπως το OR2M7.

γενετική και αντίληψη της οσμής

Μια ολοκληρωμένη μελέτη με σχεδόν 7.000 συμμετέχοντες έδειξε ότι το 58 % των ανδρών και το 61,5 % των γυναικών δεν είναι σχεδόν ή καθόλου μυρωδιά μετά την απόλαυση των σπαράγγων. Αυτές οι διαφορές στην αντίληψη οφείλονται γενετικά και σχετίζονται με ποικίλα γονίδια κοντά στα γονίδια υποδοχέα οσμής, όπως https://www.tagesschau.de/wissen/forschung/spargel-urin-genetik-100.html). Ωστόσο, παραμένει ασαφές εάν αυτοί οι άνθρωποι δεν παράγουν τις χημικές ενώσεις ή απλώς αντιδρούν λιγότερο ευαισθητοποιημένα σε αυτές. Τα αποτελέσματα αυτών των μελετών αναφέρονται μόνο σε ευρωπαίους πληθυσμούς, οι οποίοι περιορίζουν τη δυνατότητα μεταφοράς σε άλλες εθνοτικές ομάδες.

Τα τέλεια σπαράγγια

Η εποχή των σπαραγγιών στη Γερμανία εκτείνεται κατά τους μήνες Απριλίου έως Ιουνίου, όπου συλλέγονται φρέσκα σπαράγγια. Υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες, όπως τα λευκά σπαράγγια, τα οποία είναι τραυματισμένα υπόγεια, τα μοβ και τα πράσινα σπαράγγια που συλλέγονται πάνω από τη γη, καθώς και τα κλασικά πράσινα σπαράγγια που μεγαλώνει στον αέρα. Τα φρέσκα σπαράγγια χαρακτηρίζονται από στερεά, κλειστά κεφάλια και παχουλά, υγρές ράβδους. Εκτός από την απόλαυση, τα σπαράγγια είναι επίσης γνωστά για την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες όπως Α, Β1, Β6, C και E καθώς και ορυκτά όπως το σίδηρο, το ασβέστιο και το μαγνήσιο.

Αν και η αντίληψη της μυρωδιάς των σπαραγγιών μπορεί να ποικίλει σε μεγάλο βαθμό, δεν υπάρχουν γνωστά μέτρα για την πλήρη πρόληψη αυτής της μυρωδιά. Οι πρώτες προσεγγίσεις για να μειώσουν είναι η έρευνα, αλλά σήμερα ο εξαερισμός παραμένει η απλούστερη λύση για όσους επηρεάζονται.