Studenten maken een duurzaam kookboek voor een goed doel!

Studenten maken een duurzaam kookboek voor een goed doel!

Österreich - Op 30 april 2025 presenteren studenten van de Higher School (HLW) hun nieuwste project: het kookboek "Tradition Meets Pleasure". Deze ambitieuze onderneming kwam van de creatieve samenwerking van de hele klas en streeft het doel na om een duurzaam product te ontwikkelen. Omdat de school een gastronomische focus heeft, besloten de studenten het project onafhankelijk te implementeren. Oude recepten werden onderzocht en samengesteld om traditie en plezier te combineren in een aantrekkelijk formaat. De opbrengst van de verkoop van het kookboek moet gedeeltelijk worden geschonken aan het Rode Kruis, waarbij 50 cent ten goede komt aan de dementie en een bezoekdienst. Maria Ronacher en Johanna Jost van de klas ondersteunen deze fondsenwerving met volledige inzet.

Bewustzijn van voedselbescherming

Een ander belangrijk aspect van duurzaamheid wordt getoond in initiatieven die het bewustzijn van de waarde van voedsel bevorderen en voedselverspilling tegengaan. Een voorbeeld hiervan is het "kookboek van duurzaamheid", gepubliceerd door Sam Lower Oostenrijk en het Rode Kruis Lower Oostenrijk, dat het ministerie van Landbouw als onderdeel van het "Voedsel is kostbaar!" wordt ondersteund. Het biedt tips en receptideeën voor het verwerken van niet erg vers voedsel en benadrukt de waardevolle hulpbronnen in voedsel: bodem, water, energie en menselijk werk.

Het hoofddoel van het kookboek is om de zorgvuldige behandeling van voedsel en de bijdrage aan het verminderen van voedselverspilling te versterken. Met dit project willen de initiatiefnemers het bewustzijn van het belang van voedselveiligheid vergroten en praktische instructies bieden voor de verwerking van voedsel.

Duurzame recepten in focus

Het kookboek dat verschijnt in het praktische DIN A5-formaat met 100 pagina's werd geproduceerd klimaatneutraal en gedrukt op 100 % FSC-gecertificeerd gerecycled papier. De CO2 -emissies van productie werden gecompenseerd door een klimaatproject in Ghana te ondersteunen, dat efficiënte kookkachels promoot die minder brandstof nodig hebben. De hele productie vindt plaats met groene elektriciteit en biofolar op basis van groenteoliën.

Duurzaamheid en een verantwoorde afhandeling van voedingsmiddelen zijn onderwerpen die tegenwoordig steeds belangrijker worden. De initiatieven van studenten, verenigingen en ministeries creëren bewustzijn van deze belangrijke aspecten van onze voeding en onze middelen en dragen bij aan het feit dat traditie en plezier op een duurzame manier fuseren.