Opiskelijat luovat kestävää keittokirjaa hyvästä syystä!
Opiskelijat luovat kestävää keittokirjaa hyvästä syystä!
Österreich - 30. huhtikuuta 2025 korkea -asteen opiskelijat (HLW) esittelevät viimeisimmän projektinsa: keittokirja "Perinteet kohtaavat nautinnon". Tämä kunnianhimoinen yritys tuli koko luokan luovasta yhteistyöstä ja pyrkii kestävän tuotteen kehittämiseen. Koska koululla on gastronominen keskittyminen, opiskelijat päättivät toteuttaa projektin itsenäisesti. Vanhoja reseptejä tutkittiin ja koottiin perinteiden ja nautinnon yhdistämiseksi houkuttelevassa muodossa. Keittokirjan myynnistä saadut tuotot on luovutettava osittain Punaiselle Ristille, jolloin 50 senttiä hyödyttää dementiaa ja vierailupalvelua. Maria Ronacher ja Johanna Jost luokasta tukevat tätä varainhankintaa täydellä sitoutumisella.
Erilaisia aiheita käsiteltiin dementian ja vierailupalvelun viimeisissä kokouksissa, mukaan lukien keittokirjan esittely. Seuraava toukokuussa pidettävä kokous on Brigitte Brandmüllerin esittämä ”Afrikan iltapäivä”. Vierailevan palvelun konsultti Erika Ebner käyttää tilaisuutta kiittää tiiminsä ja etsii samalla vapaaehtoisia tukemaan vierailevaa palvelua. Yhdessä viimeisissä kokouksissa hän valmisti uudelleenjohdon, jonka läsnä olevat maistivat.Tietoisuus elintarvikkeiden suojaamisesta
Toinen tärkeä kestävyyden näkökohta on esitetty aloitteissa, jotka edistävät tietoisuutta elintarvikkeiden arvosta ja vastatoimenpiteistä. Esimerkki tästä on ”kestävän kehityksen keittokirja”, jonka ovat julkaissut Sam Lower Itävallan ja Punaisen Ristin alemman Itävallan, jonka maatalousministeriö osana "ruokaa on arvokasta!" tuetaan. Se tarjoaa vinkkejä ja reseptiideoita jalostamiseen, ei kovin tuoreen ruoan jalostamiseen, ja korostaa ruoan arvokkaita resursseja: maaperää, vettä, energiaa ja ihmistyötä.
Keittokirjan päätavoite on vahvistaa ruoan huolellista käsittelyä ja panosta ruokajätteiden vähentämiseen. Tämän projektin avulla aloittajat haluavat lisätä tietoisuutta elintarviketurvallisuuden tärkeydestä ja tarjota käytännön ohjeita elintarvikkeiden jalostukseen.
kestävät reseptit Focus
Näiden ponnistelujen lisäksi on nautinto! Se sisältää yhteensä 68 kestävää reseptiä, jotka on helppo valmistaa ja jotka mieluummin käyttävät kausiluonteisia tuotteita alueella. Ilmasto -tasapaino määritetään jokaiselle pääruokalle, ja monille ruokia on niin nimeltään ”jäljellä olevia laitteita”, jotka mahdollistavat jäljellä olevan ruoan käytön. Kansainvälisiä tuomioistuimia on myös edustettuna, joissa otetaan huomioon kulinaarinen monimuotoisuus.Kootauskirja, joka esiintyy käytännöllisessä DIN A5 -muodossa 100 sivulla, tuotettiin ilmasto-neutraalia ja painettiin 100 % FSC-sertifioidulle kierrätetylle paperille. Tuotannon hiilidioksidipäästöt kompensoitiin tukemalla ilmastoprojektia Ghanassa, mikä edistää tehokkaita keittouunia, jotka tarvitsevat vähemmän polttoainetta. Koko tuotanto tapahtuu vihreän sähkön ja biofolarin kanssa kasviöljyjen perusteella.
kestävyys ja elintarvikkeiden vastuullinen käsittely ovat aiheita, joista on tulossa yhä tärkeämpiä nykyään. Opiskelijoiden, yhdistysten ja ministeriöiden tekemät aloitteet luovat tietoisuuden näistä ravitsemuksemme tärkeistä näkökohdista ja resursseistamme ja edistävät sitä tosiasiaa, että perinteet ja nautinto sulautuvat kestävällä tavalla.
| Details | |
|---|---|
| Ort | Österreich |
| Quellen | |
Kommentare (0)