Oliver griluje Kaiserschmarrn: Sladké překvapení pro zahradní párty!

Oliver griluje Kaiserschmarrn: Sladké překvapení pro zahradní párty!

31. května 2025 bude v kuchyni Olivera Deutsche, zakladatele “Book the Cook!” připraven speciální dezert: Kaiserschmarrn. Ve své firemní grilovací edici vykouzlí toto oblíbené rakouské jídlo na zahradní párty. Příprava této nadýchané klasiky slibuje nejen požitek pro mlsné jazýčky, ale také kreativní využití grilu.

Mezi suroviny pro čtyři osoby patří 120 g mouky, 250 ml mléka, pět vajec, sůl, cukr, vanilkový cukr, případně namočené rozinky, olej, máslo, rum, moučkový cukr, jahody a čerstvá máta. Příprava začíná rozmícháním mléka, mouky, soli, cukru a vanilkového cukru na hladké těsto. Oliver oddělí vejce, vyšlehá z bílků tuhý sníh a poté je opatrně vloží do těsta, aby se dosáhlo typického „nadýchaného“ výsledku.

Technika grilování

Oliver na grilu rozehřeje olej a těsto rozprostře po povrchu. Pro ozvláštnění lze přidat rozinky. Těsto se nejprve upeče a poté se obrátí, než se roztrhá na kousky a upeče. Kaiserschmarrn získá dramatický závěr karamelizací s cukrem a flambováním s rumem. Při podávání kombinuje lahodné kousky s čerstvými jahodami, mátou a špetkou moučkového cukru.

Nejen v této podobě se připravuje Kaiserschmarrn, známý jako rakouská klasika. Variace receptury umožňují přidání máku, tvarohu nebo krupice. Jedna konkrétní variace kombinuje ořechy s kdoulí a vanilkovým kompotem, zatímco jiné recepty používají kokos a karamelizovaný ananas. Kaiserschmarrn se tradičně karamelizuje s vanilkovým cukrem a často se podává se švestkovým kompotem, což podtrhuje jeho všestrannost.

Nutriční hodnoty a doba přípravy

Podle informací na chefkoch.de má originální Kaiserschmarrn kolem 403 kcal na porci a obsahuje 14 g bílkovin, 17 g tuku a 43 g sacharidů. Celková doba přípravy se pohybuje kolem hodiny a deseti minut, přičemž pracovní doba je kolem 20 minut. Pro rychlejší přípravu lze pro urychlení procesu použít předem připravené jablečné kompoty.

Jedinečný způsob prezentace tohoto receptu na grilu od Olivera Deutsche by mohl povzbudit více lidí, aby si Kaiserschmarrn vyrobili sami. Pokrm zůstává věrný tradiční chuti a zároveň je interpretován a prezentován inovativním způsobem.

Všestranné možnosti Kaiserschmarrn a Oliverova kreativní příprava dělají z této klasiky perfektní volbu pro každou letní oslavu.

dolomitenstadt.at

essen-und-trinken.de

chefkoch.de