Goldwörth: Come la famiglia Weinzierl padroneggia la coltivazione della zucca

Goldwörth: Come la famiglia Weinzierl padroneggia la coltivazione della zucca

Nella pittoresca Goldwörth, immersa nella valle del Danubio, Andrea e Franz Weinzierl si sono specializzati nell'arte della coltivazione della zucca. Grazie ai cambiamenti climatici degli ultimi anni, sfruttano le condizioni della loro “fattoria delle nuvole” per coltivare e lavorare zucche di alta qualità.

I Weinzierl gestiscono l'azienda dal 2005, dopo averla rilevata dai genitori di Franz. Originariamente gestita come un'azienda agricola convenzionale, hanno scoperto la zucca da olio come ulteriore fonte di reddito più di dieci anni fa. "Eravamo alla ricerca di nuove possibilità e la zucca da olio ci è sembrata l'ideale", afferma Franz Weinzierl.

Condizioni di crescita speciali

Le condizioni di crescita della zucca sono cruciali. Secondo i Weinzierl durante il periodo della semina è essenziale un'umidità sufficiente del terreno, ma è necessario evitare a tutti i costi i ristagni idrici. Avvertono anche che le gelate mattutine sono assolutamente vietate per le piante tenere. Durante il periodo di fioritura, tuttavia, il tempo soleggiato è fondamentale. “Un buon volo degli insetti per l’impollinazione è importante per il sano sviluppo delle piante”, aggiungono.

Un altro vantaggio della zucca da olio è la sua resistenza alle fasi secche, che la rende una coltura di facile manutenzione. A seconda del tempo, i Weinzierl raccolgono le loro zucche dai loro campi di sei ettari tra metà settembre e metà ottobre. Il periodo di raccolta varia a seconda della maturità dei chicchi: più il chicco è maturo in modo ottimale, migliore è la qualità del raccolto.

Prodotti regionali per delizie culinarie

Nell'ambito della vendita alla fattoria, i Weinzierl offrono una selezione di prelibatezze fatte in casa, tra cui pesto di semi di zucca e semi di zucca essiccati. La loro specialità è l'olio di semi di zucca, che hanno spremuto nella regione, più precisamente a Krenglbach nel distretto di Wels-Land. "Per noi il regionalismo è molto importante. Inoltre acquistiamo le nostre bottiglie ed etichette dall'Alta Austria", sottolineano i Weinzierl.

Per celebrare il loro legame con la regione, hanno organizzato una lotteria in collaborazione con Tips per vincere due bottiglie del delizioso olio di semi di zucca. Non vogliono solo presentare i loro prodotti, ma anche rafforzare l'apprezzamento per l'agricoltura locale e il cibo regionale.

Per ulteriori informazioni sui Weinzierl e sui loro prodotti, visitare www.tips.at.