Goldwörth : Comment la famille Weinzierl maîtrise la culture des citrouilles

Goldwörth : Comment la famille Weinzierl maîtrise la culture des citrouilles

Dans la ville pittoresque de Goldwörth, nichée dans la vallée du Danube, Andrea et Franz Weinzierl se sont spécialisés dans l'art de la culture des citrouilles. Avec l’aide des changements climatiques de ces dernières années, ils utilisent les conditions de leur « ferme en nuage » pour cultiver et transformer des citrouilles de haute qualité.

Les Weinzierl dirigent l'entreprise depuis 2005, après avoir succédé aux parents de Franz. Gérés à l’origine comme une ferme arable conventionnelle, ils ont découvert il y a plus de dix ans la citrouille à huile comme source de revenus supplémentaire. «Nous recherchions de nouvelles possibilités et le potiron à l'huile nous semblait idéal», explique Franz Weinzierl.

Conditions de croissance particulières

Les conditions de culture des citrouilles sont cruciales. Selon les Weinzierl, une humidité suffisante du sol est essentielle pendant la période de semis, même si l'engorgement doit être évité à tout prix. Ils préviennent également que les gelées matinales sont absolument interdites aux plantes tendres. Pendant la période de floraison, un temps ensoleillé est cependant crucial. "Un bon vol des insectes pour la pollinisation est important pour le développement sain des plantes", ajoutent-ils.

Un autre avantage du potiron à huile est sa robustesse face aux phases sèches, ce qui en fait une culture facile d'entretien. En fonction de la météo, les Weinzierl récoltent leurs citrouilles dans leurs champs de six hectares entre la mi-septembre et la mi-octobre. La fenêtre de récolte varie en fonction de la maturité des grains : plus le grain est mûr de manière optimale, meilleure est la qualité de la récolte.

Des produits régionaux pour des délices culinaires

Dans le cadre de leurs ventes à la ferme, les Weinzierl proposent une sélection de délices faits maison, notamment du pesto aux graines de citrouille et des graines de citrouille séchées. Leur point fort est l'huile de pépins de courge, qu'ils ont pressée dans la région, plus précisément à Krenglbach dans le district de Wels-Land. "Le régionalisme est très important pour nous. Nous achetons également nos bouteilles et nos étiquettes en Haute-Autriche", soulignent les Weinzierl.

Pour célébrer leur lien avec la région, ils ont organisé un tirage au sort en collaboration avec Tips pour gagner deux bouteilles de la délicieuse huile de graines de citrouille. Ils souhaitent non seulement présenter leurs produits, mais aussi renforcer l'appréciation de l'agriculture locale et de l'alimentation régionale.

Pour plus d'informations sur les Weinzierls et leurs produits, visitez www.tips.at.