Goldwörth: Πώς η οικογένεια Weinzierl κυριαρχεί στην καλλιέργεια κολοκύθας

Goldwörth: Πώς η οικογένεια Weinzierl κυριαρχεί στην καλλιέργεια κολοκύθας

Στο γραφικό Goldwörth, φωλιασμένο στην κοιλάδα του Δούναβη, ο Andrea και ο Franz Weinzierl έχουν ειδικευτεί στην τέχνη της καλλιέργειας κολοκύθας. Με τη βοήθεια των κλιματικών αλλαγών των τελευταίων χρόνων, χρησιμοποιούν τις συνθήκες του «cloud farm» τους για να καλλιεργήσουν και να επεξεργαστούν κολοκύθες υψηλής ποιότητας.

Οι Weinzierls διευθύνουν την επιχείρηση από το 2005, αφού την ανέλαβαν από τους γονείς του Franz. Αρχικά λειτουργούσε ως συμβατική αρόσιμη φάρμα, ανακάλυψαν την κολοκύθα λαδιού ως πρόσθετη πηγή εισοδήματος πριν από μια δεκαετία. «Ψάχναμε για νέες δυνατότητες και η κολοκύθα λαδιού μας φαινόταν ιδανική», λέει ο Franz Weinzierl.

Ειδικές συνθήκες καλλιέργειας

Οι συνθήκες καλλιέργειας κολοκύθας είναι κρίσιμες. Σύμφωνα με τους Weinzierls, η επαρκής υγρασία του εδάφους είναι απαραίτητη κατά την περίοδο της σποράς, αν και η υπερχείλιση πρέπει να αποφεύγεται με κάθε κόστος. Προειδοποιούν επίσης ότι οι πρωινοί παγετοί είναι απολύτως απαγορευμένοι για τα τρυφερά φυτά. Κατά την περίοδο της ανθοφορίας, ωστόσο, ο ηλιόλουστος καιρός είναι καθοριστικός. «Η καλή πτήση εντόμων για επικονίαση είναι σημαντική για την υγιή ανάπτυξη των φυτών», προσθέτουν.

Ένα άλλο πλεονέκτημα της κολοκύθας λαδιού είναι η ανθεκτικότητά της στις ξηρές φάσεις, γεγονός που την καθιστά μια καλλιέργεια εύκολης φροντίδας. Ανάλογα με τον καιρό, τα Weinzierls μαζεύουν τις κολοκύθες τους από τα χωράφια των έξι εκταρίων μεταξύ των μέσων Σεπτεμβρίου και των μέσων Οκτωβρίου. Το χρονικό διάστημα συγκομιδής ποικίλλει ανάλογα με την ωριμότητα των πυρήνων - όσο πιο βέλτιστα ώριμος είναι ο πυρήνας, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητα της συγκομιδής.

Τοπικά προϊόντα για γαστρονομικές απολαύσεις

Στο πλαίσιο των πωλήσεών τους, οι Weinzierls προσφέρουν μια επιλογή από σπιτικές λιχουδιές, όπως πέστο με σπόρους κολοκύθας και αποξηραμένους σπόρους κολοκύθας. Το ιδιαίτερο αποκορύφωμά τους είναι το κολοκυθέλαιο, το οποίο έχουν πατήσει στην περιοχή, πιο συγκεκριμένα στο Krenglbach στην περιοχή Wels-Land. "Ο τοπικισμός είναι πολύ σημαντικός για εμάς. Προμηθεύουμε επίσης τα μπουκάλια και τις ετικέτες μας από την Άνω Αυστρία", τονίζουν οι Weinzierls.

Για να γιορτάσουν τη σύνδεσή τους με την περιοχή, διοργάνωσαν μια κλήρωση σε συνεργασία με την Tips για να κερδίσουν δύο μπουκάλια από το νόστιμο έλαιο από σπόρους κολοκύθας. Δεν θέλουν μόνο να παρουσιάσουν τα προϊόντα τους, αλλά και να ενισχύσουν την εκτίμηση για την τοπική γεωργία και τα τοπικά τρόφιμα.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα Weinzierls και τα προϊόντα τους, επισκεφθείτε www.tips.at.