来自奥地利的巧克力潮流：新一代巧克力师正在征服世界！

来自奥地利的巧克力潮流：新一代巧克力师正在征服世界！

在圣诞节前的节日几周里，巧克力世界焕发出新的光彩。像圣诞老人这样的传统零食已经上架，但一种新趋势，即所谓的“迪拜巧克力”——开心果和芝麻的创意组合——已经席卷了巧克力爱好者的心。这种最初起源于酋长国的创新创造展示了趋势通过社交媒体传播的速度有多快，并可能很快让奥地利其他热情的巧克力生产商成为人们关注的焦点，例如 ots.at 报道称。

目前奥地利有 22 名年轻人正在接受巧克力制造师/巧克力制造师的培训。这项新设立的三年学徒制于 2021 年启动，现已取得初步成功：今年有 9 名毕业生成功完成培训。在维也纳的 Confiserie Wolf Dietmar Eibensteiner 等著名制造商中，学徒有机会通过设计创新的巧克力品种来发展自己的创意才能。主厨 Linda 强调创意的重要性，创意通常出现在小型企业中。 “趋势很难预测。伟大的产品是由创意思维创造的，”她解释说，她目前正在研究“迪拜巧克力”。

巧克力行业的未来

巧克力师培训改革不仅得到了行业内的认可，而且有可能对巧克力工艺的未来发展产生重大影响。在包括施蒂里亚巧克力梦想家 Josef Zotter 在内的专家的支持下，新课程侧重于对原材料和生产流程的更深入了解，这将有助于学徒在竞争激烈的行业中确立自己的地位。该培训结合了公司的实践经验和理论知识，正如 oegb.at 。

新学徒职业的推出导致学徒数量稳步增加，其中许多人已经庆祝了他们在该行业的首次成功。上奥地利州的 Bachhalm 巧克力工厂对两名学徒在最终学徒考试中取得成功感到高兴，他们现在正在加强这个充满​​活力的团队。林茨即将开始的巧克力侍酒师培训将开辟另一条教育途径，通过新知识和新方法丰富该行业。巧克力师培训方面令人鼓舞的发展显然表明奥地利巧克力艺术的未来是充满希望的。