Chocoladetrend uit Oostenrijk: de nieuwe generatie chocolatiers verovert de wereld!

Chocoladetrend uit Oostenrijk: de nieuwe generatie chocolatiers verovert de wereld!

In de feestweken voor Kerstmis schittert de wereld van chocolade met nieuwe pracht. Traditionele lekkernijen zoals de Kerstman liggen in de schappen, maar een nieuwe trend, de zogenaamde "Dubai-chocolade" - een creatieve mix van pistachenoten en sesam - heeft de harten van chocoladeliefhebbers stormenderhand veroverd. Deze innovatieve creatie, oorspronkelijk ontstaan ​​in het emiraat, laat zien hoe snel trends zich kunnen verspreiden via sociale media en zou binnenkort andere gepassioneerde chocoladeproducenten in Oostenrijk een plek in de schijnwerpers kunnen geven, zoals ots.at gemeld.

Er zijn momenteel 22 jongeren in Oostenrijk die een opleiding volgen tot chocolatier/chocolatière. Dit nieuw opgerichte driejarige leerbedrijf, dat in 2021 van start ging, heeft zijn eerste successen al gevierd: negen afgestudeerden hebben dit jaar hun opleiding met succes afgerond. In gerenommeerde fabrieken, zoals Confiserie Wolf Dietmar Eibensteiner in Wenen, krijgen leerlingen de kans om hun creatieve talenten te ontwikkelen door innovatieve chocoladevariaties te ontwerpen. Chef Linda benadrukt het belang van creatieve ideeën, die vaak ontstaan ​​in kleine bedrijven. "Trends zijn moeilijk te voorspellen. Geweldige producten worden gemaakt door creatieve geesten", legt ze uit terwijl ze momenteel aan de "Dubai Chocolate" werkt.

De toekomst van de chocolade-industrie

De hervorming van de opleiding voor chocolatiers heeft niet alleen goedkeuring gekregen binnen de sector, maar heeft ook het potentieel om de toekomstige ontwikkeling van het chocoladeambacht aanzienlijk te beïnvloeden. Met de steun van experts, waaronder de Stiermarkse chocoladevisionair Josef Zotter, richten de nieuwe curricula zich op diepere inzichten in grondstoffen en productieprocessen, die leerlingen moeten helpen zichzelf te laten gelden in de zeer competitieve industrie. Deze training combineert praktijkervaring in bedrijven met theoretische kennis, zoals uitgelegd in oegb.at.

De introductie van het nieuwe beroep als leerling heeft geleid tot een gestage toename van het aantal leerlingen, en velen van hen hebben hun eerste successen in de sector al gevierd. De chocoladefabriek Bachhalm in Opper-Oostenrijk is verheugd over het succes van twee leerlingen bij het eindexamen, die nu het dynamische team versterken. De aanstaande start van de opleiding tot chocoladesommelier in Linz zal een nieuw onderwijstraject openen dat de industrie zou kunnen verrijken met nieuwe kennis en frisse benaderingen. De bemoedigende ontwikkeling in de opleiding van chocolatiers laat duidelijk zien dat de toekomst van de chocoladekunst in Oostenrijk veelbelovend is.