Το Käsemacher της χαμηλότερης Αυστρίας λάμπει στο Ama-Käsekaiser Gala 2025

Το Käsemacher της χαμηλότερης Αυστρίας λάμπει στο Ama-Käsekaiser Gala 2025

Στις 20 Νοεμβρίου, το υψηλό βραβείο για αξιοσημείωτες σπεσιαλιτέ τυρί απονεμήθηκε στο πλαίσιο του AMA Cheese Kaiser Gala. Φέτος, επιλέχθηκαν έντεκα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων δύο κατασκευαστών του Lower Austrian. Συγκεκριμένα, το Käsemacher από το Vitis ήταν σε θέση να λάμψει στην περιοχή του τυριού και του τυριού και της κριτικής επιτροπής.

Το gala έχει καθιερωθεί ως ένα σημαντικό γεγονός στην αυστριακή αγορά τυριού. Κάθε χρόνο οι σημαντικοί παράγοντες στη γαλακτοκομική βιομηχανία συναντιούνται για να απονείμει τα καλύτερα τυριά. Το 2023 υπήρχαν περίπου 163 υποβολές από 17 εταιρείες που ελέγχθηκαν για την ποιότητά τους από ειδική κριτική επιτροπή.

Επιτυχία του τυριού από το Vitis

Οι κατασκευαστές τυριών από το VITS μπορούν να προσβλέπουν σε μια εξαιρετική επιτυχία: έλαβαν τον αυτοκράτορα τυριού AMA για την καινοτομία τους, ένα cheesecake σε ένα ποτήρι με έναν φρουτώδη καθρέφτη. Ο Doris Ploner, ένας από τους υπεύθυνες, σχολίασε το βραβείο: "Είναι ωραίο να συνεχίσουμε να στέκεστε στην κορυφή με τις ειδικότητες Waldviertel. Αυτό μας παρακινεί για νέα έργα". Η χαρά και η δέσμευσή τους σε ολόκληρη την εταιρεία αντικατοπτρίζεται σε αυτή τη μεγάλη απόδοση.

Το AMA Cheese Kaiser Gala αξιολογεί διάφορες κατηγορίες, όπως μαλακό τυρί, σκληρό τυρί και επίσης τις νέες εξελίξεις στον κλάδο. Η κριτική επιτροπή αποτελείται από εμπειρογνώμονες, συμπεριλαμβανομένων των sommeliers και των δημοσιογράφων. Σε μια διήμερη συνεδρία, η ποιότητα των τυροκομικών προϊόντων ελέγχεται λεπτομερώς.

Εκτός από τις επιτυχίες τους στο AMA Cheese Kaiser Gala, οι κατασκευαστές τυριών ήταν επίσης επιτυχείς στα World Cheese Awards 2024/2025. Αυτή η διεθνής εκδήλωση, η οποία πραγματοποιήθηκε στην Πορτογαλία στις 15 Νοεμβρίου, εξέτασε πάνω από 4.700 τυροκομικά προϊόντα από όλο τον κόσμο. Το "Waldviertler Selchkäse", ένα τυρί κοπής από γάλα προβάτων που καπνίζει μέσω ξύλου οξιάς, απονεμήθηκε ένα ασημένιο μετάλλιο εδώ. Αυτό δείχνει ότι τα προϊόντα από το VITS αναγνωρίζονται επίσης διεθνώς.

Οι διαγωνισμοί όχι μόνο προσφέρουν μια πλατφόρμα για την παρουσίαση προϊόντων τυροκομικών υψηλών ποιότητας, υποστηρίζουν επίσης την προώθηση της περιφερειακής βιοτεχνίας και εξειδίκευσης. Με ένα υψηλό επίπεδο και δημιουργικά νέα προϊόντα, η αυστριακή βιομηχανία τυριών παραμένει ορατή και ανταγωνιστική στη διεθνή σκηνή.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις εξαιρετικές ειδικότητες τυριού και τα συναφή βραβεία, άρθρα σχετικά με το Μια βαθιά εικόνα για τα τρέχοντα γεγονότα στη σκηνή των τυριών.