Traditionen möter mångfald: Serbisk familj återuppliva österrikiska köket i Krems

Traditionen möter mångfald: Serbisk familj återuppliva österrikiska köket i Krems

I Krems blommar inte bara vinet, utan också österrikiska köket, tack vare en serbisk familj, som tar hand om de kulinariska traditionerna i landet med hjärta och passion. Dragan Korica driver restaurangen "Max Fux", inspirerad av en tidigare vaktbutik som var baserad på samma plats under många år. Föremål från traditionen för de österrikiska tavernorna formar atmosfären, medan menyn erbjuder både traditionella rätter och internationella påverkan.

Tillsammans med sina föräldrar, Mirko och Rada Korica, tar Dragan de väsentliga idéerna från en mysig tavern till bordet. Rada, som leder köket, har fått erfarenhet från sin tid från sin tid i värdshuset "Zum Goldenen Hirschen". Familjekonceptet är avsett att visa att det är möjligt att erbjuda österrikisk mat med en modern twist.

Down -to -Earth Recept från köket i Rada Korica

För alla som älskar hjärtlig, traditionell mat delar Rada ett enkelt recept för stekt fläsk med potatislimpar som räcker för fyra personer. Som ingredienser behöver du 500 g mjölkokning av potatis, ett ägg, två matskedar mjöl, tre matskedar semolina, två matskedar smält smör och en tesked salt. Dessutom är en tesked salt, en nypa peppar, en tesked paprika -pulver och två matskedar senaps för att marinera köttet.

För stektjuice bör de stekt resterna med smör och klar vegetabilisk soppa samt en åttonde liter liter rött vin hällas och kompletteras med vitlök och mandelsplinter. Det hela kokas långsamt ner och smakar med salt och peppar efter behov.

Detta är hur Korica -familjen håller traditionen med österrikiska köket vid liv på sitt eget sätt. Deras tillvägagångssätt visar att kulturella rötter och internationella påverkningar kan harmoniskt kombineras, vilket väl mottagits av gästerna i "Max Fux". En titt på de regionala detaljerna och en nypa kreativitet gör det gastronomiska erbjudandet till en anmärkningsvärd upplevelse. Mer om Kremser-restaurangen och dess erbjudande kan hittas