Tradicija se srečuje z raznolikostjo: srbska družina oživi avstrijsko kuhinjo v KREMS

Tradicija se srečuje z raznolikostjo: srbska družina oživi avstrijsko kuhinjo v KREMS

V Krems ne samo vino cveti, ampak tudi avstrijska kuhinja, zahvaljujoč srbski družini, ki skrbi za kulinarično tradicijo države s srcem in strastjo. Dragan Korica vodi restavracijo "Max Fux", ki jo je navdihnila nekdanja trgovina s straži, ki ima več let sedež na isti lokaciji. Predmeti iz tradicije avstrijskih gostilnih oblikujejo ambient, medtem ko meni ponuja tako tradicionalne jedi kot mednarodne vplive.

Skupaj s starši, Mirko in Rado Korica, Dragan na mizo prinaša bistvene ideje prijetne gostilne. Rada, ki vodi kuhinjo, je iz svojega časa v gostilni "Zum Golden Hirschen" prinesla izkušnje iz svojega časa. Družinski koncept naj bi pokazal, da je mogoče s sodobnim zasukom ponuditi avstrijsko kuhinjo.

Down -to -earth Recept iz kuhinje Rada Korica

Za vse, ki ljubijo srčno, tradicionalno hrano, Rada deli preprost recept za pečeno svinjino s krompirjevimi cmoki, ki so dovolj za štiri osebe. Kot sestavine potrebujete krompir za kuhanje moke 500 g, jajce, dve žlici moke, tri žlice Semoline, dve žlici stopljenega masla in čajno žličko soli. Poleg tega so za mariniranje mesa potrebni časna žlička soli, ščepec popra, čajna žlička paprika v prahu in dve žlici gorčice.

Za pečen sok je treba ocvrti ostanki z maslom in prozorno zelenjavno juho ter osmi liter litra rdečega vina vlivati in dopolnjevati s česnom in mandljevimi drobci. Celotna stvar počasi kuhamo navzdol in po potrebi okusi s soljo in poprom.

Tako družina Korica na svoj način ohranja tradicijo avstrijske kuhinje. Njihov pristop kaže, da se lahko kulturne korenine in mednarodni vplivi harmonično združijo, kar gostje dobro sprejemajo v "Max Fuxu". Pogled na regionalne podrobnosti in ščepec ustvarjalnosti omogočajo izjemno izkušnjo gastronomske ponudbe. Več o restavraciji Kremser in njeni ponudbi je mogoče najti