Traditie ontmoet diversiteit: Servische familie herleeft de Oostenrijkse keuken in Krems

Traditie ontmoet diversiteit: Servische familie herleeft de Oostenrijkse keuken in Krems

In Krems bloeit niet alleen de wijn, maar ook de Oostenrijkse keuken, dankzij een Servische familie, die zorgt voor de culinaire tradities van het land met hart en passie. Dragan Korica runt het "Max Fux" -restaurant, geïnspireerd door een voormalige horlogewinkel die al vele jaren op dezelfde locatie was gevestigd. Objecten uit de traditie van de Oostenrijkse tavernes vormen de sfeer, terwijl het menu zowel traditionele gerechten als internationale invloeden biedt.

Samen met zijn ouders, Mirko en Rada Korica, brengt Dragan de essentiële ideeën van een gezellige taverne op tafel. Rada, die de keuken leidt, heeft ervaring met haar tijd uit haar tijd in de herberg "Zum Goldenen Hirschen" gebracht. Het familieconcept is bedoeld om aan te tonen dat het mogelijk is om de Oostenrijkse gerechten aan te bieden met een moderne wending.

Down -To -Earth Recept van de keuken van Rada Korica

Voor iedereen die van stevig, traditioneel eten houdt, deelt Rada een eenvoudig recept voor geroosterd varkensvlees met aardappelbollen die genoeg zijn voor vier personen. Als ingrediënten heb je 500 g bloem nodig -Kookende aardappelen, een ei, twee eetlepels bloem, drie eetlepels griesmeel, twee eetlepels gesmolten boter en een theelepel zout. Bovendien zijn een theelepel zout, een snufje peper, een theelepel paprikapoeder en twee eetlepels mosterd nodig om het vlees te marineren.

Voor het gebraden sap, moeten de gebakken residuen met boter en heldere groentesoep en een achtste liter liter rode wijn worden ingegoten en aangevuld met knoflook en amandelsplinters. Het hele ding wordt langzaam gekookt en smaakt met zout en peper indien nodig.

Dit is hoe de Korica -familie de traditie van de Oostenrijkse keuken op zijn eigen manier levend houdt. Hun aanpak laat zien dat culturele wortels en internationale invloeden harmonieus kunnen worden gecombineerd, wat goed wordt ontvangen door de gasten in de "Max Fux". Een look voor de regionale details en een snufje creativiteit maken de gastronomische aanbieding een opmerkelijke ervaring. Meer over het Kremser Restaurant en het aanbod zijn te vinden