Thomas Dorfer：美食的可持续学徒培训

Thomas Dorfer：美食的可持续学徒培训

托马斯·多夫（Thomas Dorfer）这个名字是奥地利美食中高品质的同义词。作为Mautern Landhaus Bacher的厨师，Dorfer不仅获得了许多奖项，而且他还将自己对烹饪的知识和热情传递给了下一代。

库克的职业大约转弯。近年来，由于许多年轻人选择了学术生涯，因此美食学的学徒大幅下降。但是，越来越明显的是，对厨房培训的兴趣再次增长。尽管维也纳有很多开放式场所，那里的免费物品是学徒的十倍，但下奥地利的情况仍然更加平衡。

美食中的职业改变者

烹饪理论领域的一个令人兴奋的发展是职业改变者。 Dorfer描述，这些潜在的厨师中有许多来自他们没有实现的职业。一个例子是一个年轻女子，她在餐厅实习后打破了学校，开始了她的烹饪学徒制。她的父母坚持要她赶上Matura，Dorfer喜欢每周半天给年轻女子来支持它。今天，她以杰出的方式完成了学徒制，并在法国工作。

另一个非凡的职业改变者是一名牙科学生，他在学业一年后发现他的职业生涯的方向，并开始在Landhaus Bacher担任学徒。这样的决定证明了越来越多的认识，即实用的经验和对烹饪的热情是有价值的资格。

托马斯·多夫（Thomas Dorfer）正在梦想着作为厨师培训的兴趣团体稳步增长。三年前，Landhaus Bacher培训了八个学徒，鉴于公司的规模，这被认为是相当多的人数。众议院努力在常规培训期之外雇用才华横溢的年轻人，并与职业学校进行密切交流，以满足受培训良好的专家的需求。

，尽管有积极的发展，但总是有偏见的餐饮贸易。 Dorfer解决的一个核心是餐饮生活的艰难形象。通常错误地认为该行业只会带来艰苦的工作和几乎没有认可。多弗（Dorfer）对此有所不同：“美食家是一个具有多种选择的职业，其特征是成为宿主的能力，”多弗说。他强调了厨房和服务之间沟通和团队合作的重要性，以创造成功的餐厅体验。

也必须提到，美食不是在周末完成工作的唯一行业。 Dorfer呼吁改变餐饮贸易中工作的看法，并表明在周末工作的一部分中也可以空闲时间。 “如果我们都说我们不想在周末工作，谁会在那些想在旅馆度过一个愉快夜晚的客人？”他重点解释了。工作时间的灵活性是应该准备进入该行业的重要组成部分。

赞赏是多弗成功合作的基本先决条件。在他的公司中，要确保员工得到应有的认可，并且在家庭环境中，快速变化和调整比大型公司更容易。

托马斯·多夫（Thomas Dorfer）：传统的职业

“我已经在小学上知道我想成为一名厨师，” Dorfer动机说。在一个美食专家，父亲的影响力，糖果和面包师以及他的母亲中长大，他的母亲担任厨师。在他在酒店和随后的联邦军队中进行了经典训练后，他前往澳大利亚，在那里他很快意识到奥地利的训练在国际上得到了极大的赞赏。

dorfer在不同国家获得了经验，并始终努力加深他的知识，以便有一天在一家大型酒店中担任厨师。在国外几年后，他于2002年返回毛特恩，现在他找到了自己的专业和私人住宅。

对年轻专家的培训仍然是美食的重要基础。尽管熟练工人的短缺仍然是一个很大的话题，但像托马斯·多夫（Thomas Dorfer）这样的个性的承诺表明，美食的未来是培训和坚信烹饪不仅是一种职业，而且是一种呼吁。关于餐饮行业中学徒培训的位置的进一步印象，提供了有关餐馆老板面临的挑战的当前报告。