Med kurs och passion: Karl Christian Handl som kapten för den tyroliska framgången

Med kurs och passion: Karl Christian Handl som kapten för den tyroliska framgången

I det tyroliska familjeföretaget Speckkaiser Handl finns det alltid mycket drift. Verkställande direktören Karl Christian Handl, själv en passionerad båtförare, ser sin roll som kapten för företaget, som är känd för sina traditionella produkter. Han leder företaget med en skarp bild av de utmaningar som lurar i livsmedelsindustrin. Och även om han tydligen aldrig hade kämpat med fallande fartyg eller säljer produkter, står han nu inför en speciell utmaning.

Ett anmärkningsvärt uttalande orsakar för närvarande spänning. I en nyligen guidad intervju gjorde Handl det klart att han inte kunde bli vänner med idén att bearbeta mjölmaskar i tyrolska bergsutrymmen. "Killar, jag kan inte!" Handl uttryckte sin besvikelse över vad han ser som avvikelse från traditionella hantverk och regionala värden. Detta uttalande återspeglar inte bara hans personlighet, utan också filosofin i hans företag, som förlitar sig på kvalitet och tradition.

Mealworms and Tradition

Diskussionen om alternativa proteinkällor och deras integration i traditionella livsmedel har fått körning de senaste åren. Företag över hela världen letar efter vägar för att anpassa sig till de föränderliga konsumenttrenderna och främja hållbara metoder. Handl anser dock att blandning av nya mattrender med de klassiska tyrolska produkterna inte återspeglar värdet och integriteten i hemköket.

"Vi är stolta över våra rötter och kvaliteten på våra produkter", betonar handl. Denna inställning är av stor betydelse, särskilt i tider då många konsumenter värderar öppenhet och ursprung. Ut skriket enligt innovativa tillvägagångssätt får aldrig gå på bekostnad av arvet, enligt Handl.

Detta är hur handl förblir stadigt trots trenderna som ligger i branschen. Han är engagerad i att se till att konsumenterna vet vad som finns i maten utan att kompromissa med smak och äkthet. Företaget Speckkaiser Handl bevarade inte bara denna filosofi utan gjorde också en av de ledande leverantörerna av traditionella köttprodukter i regionen.

Det är avgörande för handl att varje steg i produktionsprocessen förblir förståelig och autentisk. "Vi tittar på kvaliteten på våra råvaror och konsten att hantverk som finns i vår produktion - det är vårt varumärke," förklarar han stolt. Debatten om alternativa ingredienser kommer att förbli spännande, men Handl har tydligt signalerat att traditionella värden är över allt för honom.

för mer information om denna utveckling och reaktioner från branschen, se den aktuella rapporteringen på www.derstandard.de .