Cu curs și pasiune: Karl Christian Handl ca căpitan al succesului tirolean

Cu curs și pasiune: Karl Christian Handl ca căpitan al succesului tirolean

În compania familială tiroleană Speckkaiser Handl, există întotdeauna multă funcționare. Directorul general Karl Christian Handl, el însuși un șofer de barcă pasionat, își vede rolul de căpitan al companiei, care este cunoscut pentru produsele sale tradiționale. El conduce compania cu o viziune accentuată a provocărilor care pândesc în industria alimentară. Și, deși aparent nu s -a luptat niciodată cu căderea navelor sau vânzarea produselor, acum se confruntă cu o provocare specială.

O declarație remarcabilă provoacă în prezent emoție. Într -un interviu ghidat recent, Handl a precizat că nu se poate împrieteni cu ideea de a prelucra viermi de masă în spațiile de munte tirolee. "Băieți, nu pot!" Handl și -a exprimat dezamăgirea cu privire la ceea ce vede ca o îndepărtare de la meșteșugurile tradiționale și de valorile regionale. Această afirmație nu numai că reflectă personalitatea sa, ci și filozofia companiei sale, care se bazează pe calitate și tradiție.

viermi de masă și tradiție

Discuția despre surse de proteine alternative și integrarea acestora în alimentele tradiționale a câștigat conducerea în ultimii ani. Companiile din întreaga lume caută căi pentru a se adapta la schimbarea tendințelor consumatorilor și pentru a promova practicile durabile. Cu toate acestea, Handl consideră că amestecarea de noi tendințe alimentare cu produsele tirolee clasice nu reflectă valoarea și integritatea bucătăriei de casă.

"Suntem mândri de rădăcinile noastre și de calitatea produselor noastre", subliniază Handl. Această atitudine are o importanță deosebită, mai ales în perioadele în care mulți consumatori apreciază transparența și originea. Strigătul conform abordărilor inovatoare nu trebuie să meargă niciodată în detrimentul patrimoniului, potrivit Handl.

Acesta este modul în care Handl rămâne ferm, în ciuda tendințelor care se află în industrie. El se angajează să se asigure că consumatorii știu ce este în mâncarea lor, fără a face compromisuri în caz de gust și autenticitate. Compania Speckkaiser a păstrat nu numai că a păstrat această filozofie, dar a făcut și unul dintre principalii furnizori de produse tradiționale din carne din regiune.

Este crucial pentru a face ca fiecare etapă a procesului de producție să rămână inteligibil și autentic. „Ne uităm la calitatea materiilor noastre prime și la arta meșteșugului care se află în producția noastră - aceasta este marca noastră”, explică el cu mândrie. Dezbaterea despre ingredientele alternative va rămâne interesantă, dar Handl a semnalat clar că valorile tradiționale sunt mai presus de toate pentru el.

For more information on this development and reactions from the industry, A se vedea raportarea curentă pe www.derstandard.de .