Med kurs og lidenskap: Karl Christian Handl som kaptein for den tyrolske suksessen

Med kurs og lidenskap: Karl Christian Handl som kaptein for den tyrolske suksessen

I det tyrolske familieselskapet Speckaiser Handl, er det alltid mye drift. Administrerende direktør Karl Christian Handl, selv en lidenskapelig båtsjåfør, ser sin rolle som kaptein for selskapet, som er kjent for sine tradisjonelle produkter. Han leder selskapet med et skarpt syn på utfordringene som lurer i matindustrien. Og selv om han tilsynelatende aldri hadde slitt med fallende skip eller solgt produkter, står han nå overfor en spesiell utfordring.

En bemerkelsesverdig uttalelse forårsaker for øyeblikket spenning. I et nylig guidet intervju gjorde Handl det klart at han ikke kunne bli venner med ideen om å behandle måltidsorm i tyrolske fjellområder. "Gutter, det kan jeg ikke!" Handl uttrykte sin skuffelse over det han ser som en avgang fra tradisjonelle håndverk og regionale verdier. Denne uttalelsen gjenspeiler ikke bare hans personlighet, men også filosofien til selskapet hans, som er avhengige av kvalitet og tradisjon.

måltidsormer og tradisjon

Diskusjonen om alternative proteinkilder og deres integrasjon i tradisjonell mat har fått kjøring de siste årene. Bedrifter over hele verden leter etter veier for å tilpasse seg de endrede forbrukertrendene og fremme bærekraftig praksis. Imidlertid mener Handl at å blande nye mattrender med de klassiske tyrolske produktene ikke gjenspeiler verdien og integriteten til hjemmekjøkkenet.

"Vi er stolte av røttene våre og kvaliteten på produktene våre," understreker Handl. Denne holdningen er av stor betydning, spesielt i tider hvor mange forbrukere verdsetter åpenhet og opprinnelse. Skriket i henhold til innovative tilnærminger må aldri gå på bekostning av arven, ifølge Handl.

Slik forblir Handl standhaftig til tross for trendene som legger seg industrien. Han er opptatt av å sikre at forbrukerne vet hva som er i maten deres uten å gå på akkord i tilfelle smak og autentisitet. Selskapet Speckaiser Handl bevarte ikke bare denne filosofien, men gjorde også en av de ledende leverandørene av tradisjonelle kjøttprodukter i regionen.

Det er avgjørende for Handl at hvert trinn i produksjonsprosessen forblir forståelig og autentisk. "Vi ser på kvaliteten på råvarene våre og kunsten å håndtere som er i vår produksjon - det er vårt varemerke," forklarer han stolt. Debatten om alternative ingredienser vil forbli spennende, men Handl har tydelig signalisert at tradisjonelle verdier er over alt for ham.

For more information on this development and reactions from the industry, Se gjeldende rapportering på www.forstandard.de .