Με το μάθημα και το πάθος: ο Karl Christian Handl ως καπετάνιος της επιτυχίας του Τυρόλου

Με το μάθημα και το πάθος: ο Karl Christian Handl ως καπετάνιος της επιτυχίας του Τυρόλου

Στην οικογενειακή εταιρεία Tyrolean Speckkaiser Handl, υπάρχει πάντα πολλή λειτουργία. Ο διευθύνων σύμβουλος Karl Christian Handl, ο ίδιος ένας παθιασμένος οδηγός σκάφους, βλέπει το ρόλο του ως καπετάνιος της εταιρείας, ο οποίος είναι γνωστός για τα παραδοσιακά προϊόντα της. Οδηγεί την εταιρεία με απότομη εικόνα των προκλήσεων που κρύβονται στη βιομηχανία τροφίμων. Και παρόλο που προφανώς δεν είχε αγωνιστεί ποτέ με την πτώση των πλοίων ή την πώληση προϊόντων, αντιμετωπίζει τώρα μια ιδιαίτερη πρόκληση.

Μια αξιοσημείωτη δήλωση προκαλεί τον ενθουσιασμό. Σε μια πρόσφατα καθοδηγούμενη συνέντευξη, το Handl κατέστησε σαφές ότι δεν μπορούσε να κάνει φίλους με την ιδέα της επεξεργασίας των γευμάτων σε χώρους του Tyrolean Mountain. "Παιδιά, δεν μπορώ!" Ο Handl εξέφρασε την απογοήτευσή του για το τι βλέπει ως απόκλιση από τις παραδοσιακές βιοτεχνίες και τις περιφερειακές αξίες. Αυτή η δήλωση όχι μόνο αντικατοπτρίζει την προσωπικότητά του, αλλά και τη φιλοσοφία της εταιρείας του, η οποία βασίζεται στην ποιότητα και την παράδοση.

γεύματα και παράδοση

Η συζήτηση σχετικά με τις εναλλακτικές πηγές πρωτεϊνών και την ένταξή τους σε παραδοσιακά τρόφιμα έχει κερδίσει την οδήγηση τα τελευταία χρόνια. Οι εταιρείες παγκοσμίως αναζητούν μονοπάτια για να προσαρμοστούν στις μεταβαλλόμενες τάσεις των καταναλωτών και να προωθήσουν τις βιώσιμες πρακτικές. Ωστόσο, η Handl πιστεύει ότι η ανάμειξη νέων τάσεων τροφίμων με τα κλασικά προϊόντα Tyrolean δεν αντικατοπτρίζει την αξία και την ακεραιότητα της κουζίνας στο σπίτι.

"Είμαστε περήφανοι για τις ρίζες μας και την ποιότητα των προϊόντων μας", υπογραμμίζει το Handl. Αυτή η στάση έχει μεγάλη σημασία, ειδικά σε περιόδους που πολλοί καταναλωτές εκτιμούν τη διαφάνεια και την προέλευση. Η κατακραυγή σύμφωνα με καινοτόμες προσεγγίσεις δεν πρέπει ποτέ να πάει εις βάρος της κληρονομιάς, σύμφωνα με το Handl.

Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο το Handl παραμένει σταθερό παρά τις τάσεις που ξαπλώνουν τη βιομηχανία. Δεσμεύεται να διασφαλίζει ότι οι καταναλωτές γνωρίζουν τι είναι στο φαγητό τους χωρίς να συμβιβαστούν σε περίπτωση γεύσης και αυθεντικότητας. Η εταιρεία Speckkaiser Handl όχι μόνο διατήρησε αυτή τη φιλοσοφία, αλλά και έκανε έναν από τους κορυφαίους παρόχους παραδοσιακών προϊόντων κρέατος στην περιοχή.

Είναι ζωτικής σημασίας για το χέρι ότι κάθε βήμα της παραγωγικής διαδικασίας παραμένει κατανοητό και αυθεντικό. "Εξετάζουμε την ποιότητα των πρώτων υλών μας και την τέχνη της χειροτεχνίας που βρίσκεται στην παραγωγή μας - δηλαδή το εμπορικό μας σήμα", εξηγεί περήφανα. Η συζήτηση για τα εναλλακτικά συστατικά θα παραμείνει συναρπαστική, αλλά ο Handl έχει σηματοδοτήσει σαφώς ότι οι παραδοσιακές αξίες είναι πάνω από τα πάντα γι 'αυτόν.

For more information on this development and reactions from the industry, Δείτε την τρέχουσα αναφορά στο www.derstandard.de