Med kursus og lidenskab: Karl Christian Handl som kaptajn for den tyrolske succes

Med kursus og lidenskab: Karl Christian Handl som kaptajn for den tyrolske succes

I det tyrolske familiefirma Speckkaiser Handl er der altid en masse operation. Administrerende direktør Karl Christian Handl, selv en lidenskabelig bådchauffør, ser sin rolle som selskabets kaptajn, som er kendt for sine traditionelle produkter. Han leder virksomheden med en skarp oversigt over de udfordringer, der lurer i fødevareindustrien. Og selvom han tilsyneladende aldrig havde kæmpet med faldende skibe eller salg af produkter, står han nu over for en særlig udfordring.

En bemærkelsesværdig erklæring medfører i øjeblikket spænding. I et for nylig guidet interview gjorde Handl det klart, at han ikke kunne få venner med ideen om at forarbejde måltider i tyrolske bjergrum. "Fyrene, jeg kan ikke!" Handl udtrykte sin skuffelse over, hvad han ser som en afgang fra traditionelle håndværk og regionale værdier. Denne erklæring afspejler ikke kun hans personlighed, men også hans virksomheds filosofi, der er afhængig af kvalitet og tradition.

måltider og tradition

Diskussionen om alternative proteinkilder og deres integration i traditionelle fødevarer har fået kørsel i de senere år. Virksomheder over hele verden leder efter stier til at tilpasse sig de skiftende forbrugertrends og fremme bæredygtig praksis. Handl mener imidlertid, at blanding af nye madtrends med de klassiske tyroliske produkter ikke afspejler værdien og integriteten af hjemmekøkkenet.

"Vi er stolte af vores rødder og kvaliteten af vores produkter," understreger Handl. Denne holdning er af stor betydning, især i tidspunkter, hvor mange forbrugere værdsætter gennemsigtighed og oprindelse. Ukriget i henhold til innovative tilgange må aldrig gå på bekostning af arven, ifølge Handl.

Sådan forbliver Handl standhaftig på trods af de tendenser, der ligger ned i branchen. Han er forpligtet til at sikre, at forbrugere ved, hvad der er i deres mad uden at gå på kompromis med i tilfælde af smag og ægthed. Virksomheden Speckkaiser Handl bevarede ikke kun denne filosofi, men gjorde også en af de førende udbydere af traditionelle kødprodukter i regionen.

Det er afgørende for håndlaget, at hvert trin i produktionsprocessen forbliver forståelig og autentisk. "Vi ser på kvaliteten af vores råmaterialer og kunsten at håndtere håndværk, der er i vores produktion - det er vores varemærke," forklarer han stolt. Debatten om alternative ingredienser vil forblive spændende, men Handl har tydeligt signaleret, at traditionelle værdier er over alt for ham.

For mere information om denne udvikling og reaktioner fra branchen, Se den aktuelle rapportering på www.derstandard.de