食物中的木本香气：科查克邀请您享受发现

食物中的木本香气：科查克邀请您享受发现

在Kötschach-Mauthen的心脏地带，这是一个令人兴奋的事件，该节目涉及一个有趣的话题：“木材的味道”。 11月13日，阿尔卑斯山第一慢食学院的活动将在“Zursägen”工厂食堂的宴会厅举行。在食品和森林生态专家Artur Cisar-Erlach的指导下，观众被介绍给树木味道的烹饪秘密。

Cisar-Erlach将解释“ Baum Essen”的历史，并展示它在全球食品系统的未来中可以发挥的作用。特别强调木材的天然香气如何丰富食物。这不仅是通过参与者与他们一起品尝的品尝来完成的，而且还通过有关木质味道生产和完善食物的宝贵信息。

品尝和实用技巧

该讲座还提供了有关厨房中如何使用木制味道的实用技巧。使用描述性的例子和品尝，可以证明哪种多功能性可以在餐饮贸易中发展木质味。

克拉根福特（Klagenfurt）的另一位演讲者瓦伦丁·拉特申（Valentin Latschen）也将分享他的知识。作为水果加工的先驱，他将木桶中的区域果实带到成熟，并显示了在此过程中如何加强风味的。参与者肯定会激发其生产高贵火灾的技术。

来自大自然的健康食品

一个有趣的方面是使用树榨榨树，森林教育代表Klara Obernosterer称之为“树木的血”。这些果汁不仅美味，而且是健康的。 Obernosterer解释了如何将果汁用于特殊食物。还讨论了树针，其水株可以用作厨房的香气物质。

在最后一轮与Edelgreissler Herwig Ertl的最后一轮中，在七种不同的木制类型中，香醋成熟了十二年以上。这款醋在美食厨房中非常受欢迎，并给菜肴提供了特别的味道和深度。

该活动不仅是有益的，而且是味蕾的经验，并提供了鼓励您尝试的烹饪发现。品尝的成本为35欧元。在慢食学院的网站上可以进行注册：