Medienos aromatai maiste: Kötschachas kviečia jus mėgautis atradimais

Medienos aromatai maiste: Kötschachas kviečia jus mėgautis atradimais

Kötschach-Mauthen širdyje įdomus įvykis yra programoje, kurioje nagrinėjama žavi tema: „Medienos skonis“. Lapkričio 13 d. Alpių 1 -ojo lėto maisto akademijos renginys įvyks „Zur Sägen“ gamyklos valgyklos salėje. Vadovaujant maisto ir miško ekologijos ekspertui Arturui Cisar-Erlachui, auditorija supažindinama su medžių skonio kulinarinėmis paslaptimis.

„Cisar-Erlach“ paaiškins „Baum Essen“ istoriją ir parodys, kokį vaidmenį ji galėtų atlikti pasaulinės maisto sistemos ateityje. Ypač pabrėžiama, kaip natūralūs medienos aromatai gali praturtinti maisto produktus. Tai daroma ne tik dėl degustacijų, kurias dalyviai pasiima su savimi pagal skonio skonį, bet ir dėl vertingos informacijos apie maisto gamybą ir tobulinimą su medžio skoniu.

degustacijos ir praktiniai patarimai

Paskaita taip pat siūlo praktinių patarimų, kaip medinis skonis taip pat naudojamas virtuvėje. Naudojant aprašomuosius pavyzdžius ir degustacijas, parodoma, kuris universalumas gali sukurti medienos natas maitinimo prekyboje.

Kitas pranešėjas Valentinas Latschenas iš Klagenfurto taip pat pasidalins savo žiniomis. Būdamas vaisių perdirbimo pradininkas, jis atneša regioninius vaisius medinėse statinėse, kad brenda ir parodytų, kaip šio proceso metu sustiprėja skoniai. Dalyviai tikrai įkvėps savo kilmingų gaisrų gamybos metodus.

sveikas maistas iš gamtos

Įdomus aspektas yra medžių sulčių naudojimas, kurį miško pedagogas Klara Obernosterer vadina „medžių krauju“. Šios sultys yra ne tik skanios, bet ir sveikatai. „Obernosterer“ paaiškina, kaip sultys gali būti naudojamos specialiems maisto produktams. Taip pat aptariamos medžių adatos, kurių hidrolatas gali būti naudojamas kaip aromatinės medžiagos virtuvėje.

Paskutiniame ture su Edelgreissler Herwig Ertl, balzaminis actas, subręstas daugiau nei dvylika metų septynių skirtingų medinių tipų. Šis actas yra ypač populiarus gurmanų virtuvėje ir suteikia patiekalams ypatingą užrašą ir gylį.

Renginys yra ne tik informatyvus, bet ir gomurio patirtis bei siūlo kulinarinius atradimus, kurie skatina jus išbandyti. Skonių kaina yra 35 eurai. Registracijos įmanoma „Slow Food Academy“ svetainėje: www.slowfood.travel/slow-food-akademie .