Fa aromák az ételben: A Kötchach meghívja Önt, hogy élvezze a Discovery -t

Fa aromák az ételben: A Kötchach meghívja Önt, hogy élvezze a Discovery -t

Kötschach-Mauthen szívében egy izgalmas esemény van a programban, amely egy lenyűgöző témával foglalkozik: "A fa íze". November 13 -án az Alpok 1. Lassú Élelmezési Akadémia rendezvénye a "Zur Sägen" gyár étkezde bálteremében zajlik. Artur Cisar-Erlach, az élelmiszer- és erdei ökológia szakértője irányítása alatt a közönséget bevezetik a fák ízének kulináris titkaiba.

cisar-erlach elmagyarázza a „Baum Essen” történetét, és megmutatja, hogy milyen szerepet játszhat a globális élelmiszer-rendszer jövőben. Különösen hangsúlyozza, hogy a fa természetes aromái hogyan gazdagíthatják az ételeket. Ez nemcsak az ízlés kóstolása révén történik, amelyet a résztvevők ízlés szerint magukkal vesznek, hanem értékes információk révén az élelmiszerek fa ízlésével és finomításával kapcsolatos értékes információkkal is.

kóstolások és gyakorlati tippek

Az előadás gyakorlati tippeket is kínál arról, hogy a fa ízét miként is használják a konyhában. Leíró példák és kóstolások felhasználásával bebizonyítják, hogy a sokoldalúság kidolgozhatja a fa jegyzeteket a vendéglátó -kereskedelemben.

Egy másik hangszóró, Valentin Latschen a Klagenfurtból, szintén megosztja tudását. A gyümölcsfeldolgozás úttörőjeként a regionális gyümölcsöket a fa hordóban éri az éréshez, és megmutatja, hogyan fokozódnak az ízek ebben a folyamatban. A résztvevők minden bizonnyal inspirálják a nemesi tüzek előállításának technikáit.

Egészséges ételek a természetből

Érdekes szempont a fa facsarók használata, amelyet a Klara Erdei Pedagogue Obernosterer "a fák vérének" nevez. Ezek a gyümölcslevek nemcsak finomak, hanem egészségi állapotúak is. Az Obernosterer elmagyarázza, hogy a gyümölcsleveket hogyan lehet felhasználni speciális ételekhez. A fák tűit is megvitatják, amelyek szénhidrátját aromatartalmakként lehet felhasználni a konyhában.

Az utolsó fordulóban Edelgreissler Herwig Ertl -rel a balzsamos ecet több mint tizenkét év alatt érett el hét különböző fa típusnál. Ez az ecet rendkívül népszerű az ínyenc konyhában, és különleges hangot és mélységet ad az edényeknek.

Az esemény nemcsak informatív, hanem a szájpadok tapasztalata is, és olyan kulináris felfedezéseket kínál, amelyek ösztönzik Önt kipróbálni. A kóstolás költsége 35 euró. A regisztrációk a Slow Food Academy weboldalán lehetségesek: www.slowfood.travel/slow-food-akademie .