Rejer på vej: Østrigs nye favorit på bordet!

Rejer på vej: Østrigs nye favorit på bordet!

Fisk og skaldyr bliver mere og mere populært i Østrig. Især rejer ses som en trendmad. Ifølge en nylig undersøgelse fra TQS bestilt af Yuu'n Mee, som undersøgte 1.000 østrigere, siger imponerende 87 % af de adspurgte, at de elsker fisk og skaldyr; Muslinger og rejer er også meget populære. Et bemærkelsesværdigt aspekt er, at 74 % af befolkningen sætter pris på smagen af ​​muslinger og rejer. Præferencen for rejer er særligt udtalt: 93 % af deltagerne beskriver det som deres foretrukne fisk og skaldyr, og 56 % foretrækker rejer frem for andre arter.

Disse præferencer afspejles også i spisevaner. Over halvdelen af ​​de adspurgte (47 %) anser rejer for at være en ny trendfødevare. Derudover indtager mere end 50 % af deltagerne rejer mindst en gang om måneden, og 21 % spiser dem oftere, end de gjorde for et par år siden. Rejer foretrækkes at blive spist på en restaurant (39 %), hjemme (39 %) eller under ferie (18 %). Disse typer tilberedning viser, at rejer ikke kun opfattes som en sund mulighed, men også som en fornøjelig.

Bæredygtighed og fremstillingsdiversitet

Et andet vigtigt aspekt er kombinationen af ​​nydelse og bæredygtighed. 79 % af de adspurgte værdsætter bæredygtige produkter, når de køber fisk og skaldyr. Særligt bemærkelsesværdig er produkternes naturlighed, som er afgørende for 87 % af køberne. Du vil have så få tilsætningsstoffer, E-numre eller vandbindende stoffer som muligt. I denne sammenhæng kommer Yuu’n Mee, en østrigsk virksomhed, der har eksisteret siden 2005, i spil. Det har specialiseret sig i bæredygtig fisk og skaldyr og arbejder tæt sammen med partnerfarme i Vietnam for at fremme ansvarlig akvakultur.

Virksomheden er også aktivt involveret i projekter til genbeplantning af mangroveskove og samarbejder med WWF Østrig. Disse tiltag er i tråd med fremtidige ernæringstendenser, som også understreger vigtigheden af ​​fisk og skaldyr. Ifølge Nutrition 2025-trendrapporten fra Federal Center for Nutrition (BZfE) betragtes flexitarianisme som den førende ernæringstrend med 82% godkendelse, der kombinerer en plantebaseret diæt med fiskeprodukter. Disse tendenser viser, at efterspørgslen efter bæredygtige, sunde og mangfoldige ernæringsmuligheder fortsætter med at stige.

Sundhedsfaktoren af ​​fisk og skaldyr

Eksperter fra videnskab og praksis understreger de positive effekter af fisk og skaldyr. Fiskeprodukter indeholder værdifulde næringsstoffer såsom omega-3 fedtsyrer og protein af høj kvalitet, som er vigtige for en sund kost. Derudover understøtter disse fødevarer individuelle diæter, der i stigende grad kommer i forgrunden, såsom tarmvenlige (59 % overensstemmelse) og blodsukkervenlige (51 % overensstemmelse) diæter. I tider, hvor enkle, sunde tilberedningsmuligheder er efterspurgte, giver fisk og skaldyr et værdifuldt bidrag til hverdagens ernæring.

Samlet set viser det, at rejer og andre fisk og skaldyr ikke kun smager godt, men også spiller en vigtig rolle i en bæredygtig og sund kost. Med et stigende antal forbrugere, der er interesseret i kvalitet og bæredygtig oprindelse, er Yuu’n Mee i takt med tiden og forventes at fortsætte med at vokse i betydning.

Du kan finde de nøjagtige data og statistikker på oe24 og presseportal.de se.