Ägglarm i Österrike: ekologiska ägg strax före påsk!

Ägglarm i Österrike: ekologiska ägg strax före påsk!

I Österrike står befolkningen inför en uppenbar äggbrist, vilket märks särskilt inför de kommande påskdagarna. Bristen drabbar särskilt ekologiska ägg, vars efterfrågan ökar med 35 till 40 procent under tiden före påsk jämfört med tidigare månader. Detta rapporterar oe24.at. De främsta orsakerna till denna situation är en minskning av populationen av värphöns, hög inflation och de förödande konsekvenserna av fågelinfluensan.

Martin Schrall, ordförande för fjäderfäindustrin i Niederösterreich, säger att stigande priser har fått många konsumenter att köpa färre ekologiska ägg. En stor del av de österrikiska bönderna har nu gått över till konventionell utomhusproduktion. Detta visar att utmaningarna inte bara påverkar produktionen, utan även konsumenternas köpbeteende.

Fågelinfluensa och dess effekter

Fågelinfluensan får allvarliga konsekvenser för äggmarknaden i Österrike. Högt lko.at Omkring 200 000 värphöns och ytterligare 30 000 unghöns måste avlivas under senhösten 2024, vilket ledde till en förlust på 3 till 4 procent av äggproduktionen under högsäsong. Detta har lett till tomma ägghyllor i stormarknader sedan årsskiftet.

Dessutom är tillgången på ägg också begränsad i Europa. Under fjärde kvartalet 2024 ökade antalet fall av fågelinfluensa avsevärt i många länder, inklusive Polen, Slovakien och Italien. Dessa länder har redan varit tvungna att avliva miljontals värphöns, vilket ytterligare har minskat den totala tillgängliga produkten på EU-marknaden. Cateringbranschen, som normalt är beroende av importerade ägg från andra EU-länder, tvingas nu köpa inhemska ägg.

Prisutveckling och konsumentbeteende

De osäkra omständigheterna på äggmarknaden påverkar konsumenternas köpbeteende. Det börjar bli uppenbart att många konsumenter använder alternativa inköpskällor som att köpa direkt från äggproducenter för att motverka bristen. Äggpriserna varierar mycket mellan länderna; I Polen, Ungern och Slovakien steg priserna med upp till 40 procent, medan de i Österrike förblev i stort sett stabila, men bör inte underskattas i inflationssammanhang.

Trots dessa utmaningar är stormarknadskedjorna optimistiska inför framtiden och tror att de kan möta efterfrågan på påskägg och färska ägg. Den lagring av ägg för färgning som redan börjar kan dock minska tillgången på färska ägg ytterligare, vilket ytterligare kan komplicera situationen strax innan semestern. Situationen förblir därför spänd och kräver att alla inblandade ständigt anpassar sig.