Allarme uova in Austria: uova biologiche poco prima di Pasqua!

Allarme uova in Austria: uova biologiche poco prima di Pasqua!

In Austria la popolazione si trova ad affrontare una evidente carenza di uova, che si nota soprattutto prima dell'imminente Pasqua. La carenza colpisce soprattutto le uova biologiche, la cui domanda nel periodo prima di Pasqua aumenta del 35-40% rispetto ai mesi precedenti. Questo riporta oe24.at. Le cause principali di questa situazione sono la diminuzione del numero delle galline ovaiole, l’elevata inflazione e le conseguenze devastanti dell’influenza aviaria.

Martin Schrall, presidente dell'industria avicola della Bassa Austria, afferma che l'aumento dei prezzi ha spinto molti consumatori ad acquistare meno uova biologiche. Gran parte degli agricoltori austriaci sono ormai passati alla produzione convenzionale all’aperto. Ciò dimostra che le sfide riguardano non solo la produzione, ma anche il comportamento di acquisto dei consumatori.

L'influenza aviaria e i suoi effetti

L'influenza aviaria ha gravi conseguenze sul mercato delle uova in Austria. Forte lko.at Alla fine dell’autunno 2024 sono state uccise circa 200.000 galline ovaiole e altre 30.000 pollastre, il che ha comportato una perdita del 3-4% della produzione di uova nella stagione principale. Ciò ha portato allo svuotamento degli scaffali delle uova nei supermercati dall’inizio dell’anno.

Inoltre anche in Europa la disponibilità delle uova è limitata. Nel quarto trimestre del 2024, il numero di casi di influenza aviaria è aumentato in modo significativo in molti paesi, tra cui Polonia, Slovacchia e Italia. Questi paesi hanno già dovuto abbattere milioni di galline ovaiole, riducendo ulteriormente il prodotto totale disponibile sul mercato dell’UE. Il settore della ristorazione, che normalmente dipende dalle uova importate da altri paesi dell'UE, è ora costretto ad acquistare uova nazionali.

Andamento dei prezzi e comportamento dei consumatori

La precarietà del mercato delle uova influenza il comportamento d'acquisto dei consumatori. Sta diventando evidente che molti consumatori utilizzano fonti di acquisto alternative, come l'acquisto direttamente dai produttori di uova, per contrastare la carenza. I prezzi delle uova variano notevolmente da paese a paese; In Polonia, Ungheria e Slovacchia i prezzi sono aumentati fino al 40%, mentre in Austria sono rimasti sostanzialmente stabili, ma non devono essere sottovalutati nel contesto dell'inflazione.

Nonostante queste sfide, le catene di supermercati sono ottimiste riguardo al futuro e credono di poter soddisfare la domanda di uova di Pasqua e uova fresche. Tuttavia, lo stoccaggio delle uova per la tintura, già iniziato, potrebbe ridurre ulteriormente la disponibilità di uova fresche, il che potrebbe complicare ulteriormente la situazione poco prima delle vacanze. La situazione resta quindi tesa e richiede a tutti i soggetti coinvolti un costante adattamento.