Alarma de huevos en Austria: ¡huevos ecológicos justo antes de Pascua!

Alarma de huevos en Austria: ¡huevos ecológicos justo antes de Pascua!

En Austria, la población se enfrenta a una flagrante escasez de huevos, que se nota especialmente antes de los próximos días de Pascua. La escasez afecta especialmente a los huevos ecológicos, cuya demanda aumenta entre un 35 y un 40 por ciento en el período previo a Pascua en comparación con los meses anteriores. Esto informa oe24.at. Las principales causas de esta situación son la disminución de la población de gallinas ponedoras, la elevada inflación y las devastadoras consecuencias de la gripe aviar.

Martin Schrall, presidente de la industria avícola de Baja Austria, afirma que el aumento de los precios ha hecho que muchos consumidores compren menos huevos ecológicos. Una gran parte de los agricultores austriacos han pasado a la producción convencional al aire libre. Esto muestra que los desafíos afectan no sólo a la producción, sino también al comportamiento de compra de los consumidores.

La gripe aviar y sus efectos

La gripe aviar tiene graves consecuencias para el mercado del huevo en Austria. Alto lko.at A finales del otoño de 2024 hubo que sacrificar unas 200.000 gallinas ponedoras y otras 30.000 pollitas, lo que provocó una pérdida del 3 al 4 por ciento de la producción de huevos en la temporada principal. Esto ha provocado que los estantes de huevos de los supermercados estén vacíos desde principios de año.

Además, la disponibilidad de huevos también es limitada en Europa. En el cuarto trimestre de 2024, el número de casos de gripe aviar aumentó significativamente en muchos países, incluidos Polonia, Eslovaquia e Italia. Estos países ya han tenido que sacrificar millones de gallinas ponedoras, reduciendo aún más el producto total disponible en el mercado de la UE. El sector de la restauración, que normalmente depende de huevos importados de otros países de la UE, se ve ahora obligado a comprar huevos nacionales.

Evolución de los precios y comportamiento del consumidor.

Las precarias circunstancias del mercado del huevo influyen en el comportamiento de compra de los consumidores. Cada vez es más evidente que muchos consumidores están utilizando fuentes de compra alternativas, como comprar directamente a los productores de huevos, para contrarrestar la escasez. Los precios de los huevos varían mucho entre países; En Polonia, Hungría y Eslovaquia los precios aumentaron hasta un 40 por ciento, mientras que en Austria se mantuvieron en gran medida estables, pero no deben subestimarse en el contexto de la inflación.

A pesar de estos desafíos, las cadenas de supermercados son optimistas sobre el futuro y creen que podrán satisfacer la demanda de huevos de Pascua y huevos frescos. Sin embargo, el almacenamiento de huevos para teñir que ya está comenzando podría reducir aún más la disponibilidad de huevos frescos, lo que podría complicar aún más la situación poco antes de las vacaciones. Por lo tanto, la situación sigue siendo tensa y requiere que todos los involucrados se adapten constantemente.