Vaječný poplach v Rakousku: BIO vejce těsně před Velikonocemi!

Vaječný poplach v Rakousku: BIO vejce těsně před Velikonocemi!

V Rakousku se obyvatelé potýkají s do očí bijícím nedostatkem vajec, který je zvláště patrný před nadcházejícími velikonočními dny. Nedostatek se týká zejména bio vajec, jejichž poptávka se v období před Velikonocemi oproti předchozím měsícům zvyšuje o 35 až 40 procent. Toto hlásí oe24.at. Hlavními příčinami tohoto stavu jsou pokles populace nosnic, vysoká inflace a ničivé následky ptačí chřipky.

Martin Schrall, předseda dolnorakouského drůbežářského průmyslu, říká, že rostoucí ceny způsobily, že mnoho spotřebitelů kupuje méně bio vajec. Velká část rakouských farmářů nyní přešla na konvenční venkovní produkci. To ukazuje, že výzvy ovlivňují nejen výrobu, ale také nákupní chování spotřebitelů.

Ptačí chřipka a její účinky

Ptačí chřipka má vážné důsledky pro trh s vejci v Rakousku. Hlasitý lko.at Na konci podzimu 2024 muselo být zabito přibližně 200 000 nosnic a dalších 30 000 kuřic, což vedlo ke ztrátě 3 až 4 procent produkce vajec v hlavní sezóně. To vedlo od začátku roku k prázdným regálům s vejci v supermarketech.

Kromě toho je v Evropě také omezená dostupnost vajec. Ve čtvrtém čtvrtletí roku 2024 se počet případů ptačí chřipky výrazně zvýšil v mnoha zemích, včetně Polska, Slovenska a Itálie. Tyto země již musely utratit miliony nosnic, čímž se dále snížil celkový produkt dostupný na trhu EU. Pohostinství, které se běžně spoléhá na dovážená vejce z jiných zemí EU, je nyní nuceno nakupovat domácí vejce.

Vývoj cen a spotřebitelské chování

Nejisté okolnosti na trhu s vejci ovlivňují nákupní chování spotřebitelů. Ukazuje se, že mnoho spotřebitelů využívá alternativní zdroje nákupu, jako je nákup přímo od producentů vajec, aby se vyrovnali s nedostatkem vajec. Ceny vajec se mezi zeměmi značně liší; V Polsku, Maďarsku a na Slovensku ceny vzrostly až o 40 procent, v Rakousku zůstaly převážně stabilní, ale v kontextu inflace by se neměly podceňovat.

Navzdory těmto výzvám jsou řetězce supermarketů ohledně budoucnosti optimistické a věří, že dokážou uspokojit poptávku po velikonočních vejcích a čerstvých vejcích. Již začínající skladování vajec k barvení by však mohlo dostupnost čerstvých vajec ještě snížit, což by mohlo situaci krátce před prázdninami dále zkomplikovat. Situace proto zůstává napjatá a vyžaduje, aby se všichni zúčastnění neustále přizpůsobovali.