Schimbarea culturii alimentare: așa dispar clasicii noștri alimentari!

Schimbarea culturii alimentare: așa dispar clasicii noștri alimentari!

Köln, Deutschland - Industria alimentară se confruntă cu o schimbare dramatică! Conform unui raport recent al GFK Consumator Panel Services, care este atât OE24 href = "https://www.sn.at/panorama/wissen/studie-diese-lebensmittel-164409805"> sn.at Amenințând să dispară din rafturile supermarketurilor care sunt deosebit de populare cu generații mai vechi. Generațiile se bazează din ce în ce mai mult pe alternative pe bază de plante

Raportul subliniază că schimbarea generației este în mare măsură responsabilă pentru această schimbare. Peste 41 la sută din vânzările de untură provin din generația post -război, în timp ce Millennials și Generation Z constituie doar 6 %. Preferința pentru produsele animale este greu pronunțată în aceste grupuri mai tinere; Aproape 50 la sută dintre cei sub 42 de ani aleg opțiuni de plante. Acest lucru are un impact direct asupra mâncărurilor laterale populare, multe produse tradiționale sunt grav afectate de declin.

Declinul clasicilor

Aceste obiceiuri alimentare schimbate sunt alarmante! Dacă considerați că cafeaua filtrului, odată o băutură indispensabilă, devine puternic neprofitabilă la tineri, schimbarea este și mai clară. Peste 75 la sută din vânzările de produse precum filtrele de cafea sunt eliminate de consumatorii mai în vârstă, în timp ce grupele de vârstă mai tinere optează din ce în ce mai mult pentru băuturi la modă, cum ar fi Matcha și Espresso. Potrivit studiului, aceste produse clasice ar putea deveni „modele întrerupte ale patrimoniului culinar al bunicilor noștri” în următorii ani. Generația reconstrucției (născută înainte de 1952) este din ce în ce mai mică, ceea ce este forțat spre viitorul multor aceste alimente.

Este clar că obiceiurile consumatorilor se schimbă și că gusturile sunt schimbate. Care sunt consecințele pentru meniul nostru și contorul de supermarketuri? O privire spre viitor rămâne interesantă - sau ar trebui să spunem mai bine, îngrijorător! O regândire este necesară pentru a păstra diversitatea culturii noastre alimentare.