Cambiamento della cultura alimentare: è così che scompaiono i nostri classici alimentari!

Cambiamento della cultura alimentare: è così che scompaiono i nostri classici alimentari!

Köln, Deutschland - L'industria alimentare sta affrontando un cambiamento drammatico! Secondo un recente rapporto del GFK Consumer Panel Services, che sia oe24 href = = "https://www.sn.at/panorama/wissen/studie-diese-lebensmittel-164409805"> sn.at minacciano di scomparire dagli scaffali del supermercato, che sono particolarmente popolari con le generazioni più anziane che sono i classici che sono in fase di estenzione che sono in fase di estenzione che sono in fase di estenzione che sono in fase di show, che sono in corso di dimori. sempre più affidamento su alternative a base di erbe

Il rapporto sottolinea che il cambiamento di generazione è in gran parte responsabile di questo cambiamento. Oltre il 41 percento delle vendite di Lard provengono dalla generazione post -war, mentre i Millennials e la Generation Z insieme costituiscono solo il 6 percento. La preferenza per i prodotti animali non è appena pronunciata in questi gruppi più giovani; Quasi il 50 percento dei bambini inferiore a 42 anni sceglie le opzioni di pianta. Ciò ha un impatto diretto sui contorni popolari, molti prodotti tradizionali sono gravemente colpiti dal declino.

Il declino dei classici

Queste abitudini alimentari cambiate sono allarmanti! Se si considera quel caffè a filtro, una volta una bevanda indispensabile, diventa fortemente non redditizio nei giovani, il cambiamento è ancora più chiaro. Oltre il 75 percento delle vendite di prodotti come i filtri del caffè sono eliminati dai consumatori più anziani, mentre le fasce di età più giovani optano sempre più per bevande alla moda come matcha e espresso. Secondo lo studio, questi prodotti classici potrebbero diventare "modelli interrotti del patrimonio culinario dei nostri nonni" nei prossimi anni. La generazione della ricostruzione (nata prima del 1952) sta diventando più piccola, il che è costretto al futuro di molti di questi alimenti.

È chiaro che le abitudini dei consumatori cambiano e che i gusti vengono spostati. Quali sono le conseguenze per il nostro menu e il contatore del supermercato? Uno sguardo al futuro rimane eccitante - o dovremmo dire meglio, preoccupante! È necessario un ripensamento per preservare la diversità della nostra cultura alimentare.