Suche
Mein Konto
Syömiskulttuurin muutos: Näin klassiset ruokamme katoavat!
Ruokavalion muutos vuonna 2024: Nuoremmat sukupolvet välttävät klassikoita, kuten laardia ja hapankaalia, mikä muuttaa supermarketteja.
Syömiskulttuurin muutos: Näin klassiset ruokamme katoavat!
Elintarviketeollisuus on dramaattisen muutoksen edessä! GfK Consumer Panel Servicesin tuoreen raportin mukaan molemmat oe24 samoin kuin sn.at monet perinteiset ruoat, jotka ovat erityisen suosittuja vanhempien sukupolvien keskuudessa, ovat vaarassa kadota supermarkettien hyllyiltä. Vaikka klassikot, kuten laardi, hapankaali ja kahvisuodattimet, ovat olleet olennainen osa ruokavaliota jo vuosikymmeniä, nykyiset trendit osoittavat, että nuoremmat sukupolvet kääntyvät yhä enemmän kasvipohjaisiin vaihtoehtoihin.
Raportissa korostetaan, että sukupolvenvaihdokset ovat suurelta osin vastuussa tästä muutoksesta. Yli 41 prosenttia ihran myynnistä tulee edelleen sodanjälkeiseltä sukupolvelta, kun taas Millennials ja Generation Z muodostavat vain 6 prosenttia. Eläintuotteiden suosiminen näiden nuorempien ryhmien keskuudessa tuskin on sen selvempää; lähes 50 prosenttia alle 42-vuotiaista valitsee kasvipohjaisia vaihtoehtoja. Tällä on suora vaikutus suosittuihin lisukkeisiin; taantuma vaikuttaa vakavasti moniin perinteisiin tuotteisiin.
Klassikoiden taantuminen
Nämä muutokset ruokailutottumuksissa ovat hälyttäviä! Kun ajatellaan, että suodatinkahvi, joka on aikoinaan ollut pakollinen juoma, on muuttumassa nuorten keskuudessa vakavasti kestämättömäksi, muutos tulee entistä selvemmäksi. Ikääntyneiden kuluttajien osuus tuotteiden, kuten kahvinsuodattimien, myynnistä on yli 75 prosenttia, kun taas nuoremmat ikäryhmät valitsevat yhä enemmän trendikkäitä juomia, kuten matchaa ja espressoa. Tutkimuksen mukaan näistä klassisista tuotteista voi lähivuosina tulla "isovanhemmiemme kulinaarisen perinnön lopetettuja malleja". Uudelleenrakentava sukupolvi (syntynyt ennen vuotta 1952) kutistuu, mikä asettaa paineita monien näiden elintarvikkeiden tulevaisuuteen.
On selvää, että kulutustottumukset muuttuvat ja maut muuttuvat. Mitä seurauksia tällä on ruokalistoillemme ja supermarkettien myyntipisteille? Katse tulevaisuuteen on edelleen jännittävää – tai pitäisikö sanoa, huolestuttavaa! Uudelleen miettiminen on välttämätöntä ruokakulttuurimme monimuotoisuuden säilyttämiseksi.