Αλλαγή της κουλτούρας διατροφής: Έτσι εξαφανίζονται τα κλασικά τρόφιμα μας!

Αλλαγή της κουλτούρας διατροφής: Έτσι εξαφανίζονται τα κλασικά τρόφιμα μας!

Köln, Deutschland - Η βιομηχανία τροφίμων αντιμετωπίζει μια δραματική αλλαγή! Σύμφωνα με μια πρόσφατη έκθεση των υπηρεσιών GFK Consumer Panel Services, η οποία είναι τόσο oe24 href = "https://www.sn.at/panorama/wissen/studie-diese-lebensmittel-164409805" sn.at απειλούν να εξαφανιστούν από τα ράφια των σούπερ μάρκετ που είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς με τις παλαιότερες γενιές. Οι γενιές βασίζονται ολοένα και περισσότερο στις εναλλακτικές λύσεις βοτάνων.

Η έκθεση τονίζει ότι η μετατόπιση της γενιάς είναι σε μεγάλο βαθμό υπεύθυνη για αυτή την αλλαγή. Πάνω από το 41 τοις εκατό των πωλήσεων λαρδί προέρχονται από τη γενιά post -war, ενώ οι Millennials και Generation Z μαζί αποτελούν μόνο 6 τοις εκατό. Η προτίμηση των ζωικών προϊόντων δεν είναι δύσκολη σε αυτές τις νεότερες ομάδες. Σχεδόν το 50 % των ηλικίας ηλικίας κάτω των 42 ετών επιλέγουν επιλογές φυτών. Αυτό έχει άμεσο αντίκτυπο στα δημοφιλή πιάτα, πολλά παραδοσιακά προϊόντα επηρεάζονται σοβαρά από την παρακμή.

Η μείωση των κλασικών

Αυτές οι αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες είναι ανησυχητικές! Εάν θεωρείτε ότι ο καφές φίλτρου, μόλις ένα απαραίτητο ποτό, γίνεται έντονα μη κερδοφόρα στους νέους, η αλλαγή είναι ακόμη πιο ξεκάθαρη. Πάνω από το 75 % των πωλήσεων προϊόντων, όπως τα φίλτρα καφέ, εξαλείφονται από τους ηλικιωμένους καταναλωτές, ενώ οι νεότερες ηλικιακές ομάδες επιλέγουν όλο και περισσότερο τα μοντέρνα ποτά όπως το Matcha και το Espresso. Σύμφωνα με τη μελέτη, αυτά τα κλασικά προϊόντα θα μπορούσαν να γίνουν "διακόπητα μοντέλα της γαστρονομικής κληρονομιάς των παππούδων μας" τα επόμενα χρόνια. Η γενιά της ανασυγκρότησης (που γεννήθηκε πριν από το 1952) γίνεται μικρότερη, η οποία αναγκάζεται στο μέλλον πολλών από αυτά τα τρόφιμα.

Είναι σαφές ότι οι συνήθειες των καταναλωτών αλλάζουν και ότι οι προτιμήσεις μετατοπίζονται. Ποιες είναι οι συνέπειες για το μενού μας και τον μετρητή σούπερ μάρκετ; Μια ματιά στο μέλλον παραμένει συναρπαστικό - ή πρέπει να πούμε καλύτερα, ανησυχώντας! Μια επανεξέταση είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της ποικιλομορφίας της κουλτούρας μας.