Space Sake by sa mohol predať za 500 000 dolárov za pohár

Space Sake by sa mohol predať za 500 000 dolárov za pohár

Japonský výrobca saké vstupuje na nové územie: vesmír.

Vzrušujúci saké plán Asahi Shuzo

Asahi Shuzo, spoločnosť stojaca za populárnou značkou saké Dassai, plánuje prepraviť ingrediencie saké na Medzinárodnú vesmírnu stanicu (ISS), aby tam fermentovali veľmi špeciálne saké. Ak všetko pôjde dobre, 100 ml fľaša bude k dispozícii na predaj za 100 miliónov jenov, čo je asi 653 000 dolárov. Z bežného 80 ml pohára sa tak stane veľmi drahý nápoj.

Výzva fermentácie vo vesmíre

"Neexistuje žiadna záruka 100% úspechu vo fermentačných testoch," vysvetľuje Souya Uetsuki, ktorý je zodpovedný za projekt v Asahi Shuzo. Zdôrazňuje, že rozdiely v gravitácii by mohli ovplyvniť prenos tepla v kvapalinách, čo vedie k inému procesu fermentácie vo vesmíre ako na Zemi.

Vedecká podpora a vesmírne technológie

Spoločnosť zaplatila Japan Aerospace Exploration Agency (JAXA) za prístup k experimentálnemu modulu Kibo, ktorý je súčasťou ISS, kde je možné vykonávať testy v „špeciálnej mikrogravitácii“. JAXA uviedla, že nebude mať žiadne ďalšie pripomienky k tomuto súkromne financovanému projektu.

Saké a jeho kultúrny význam

Saké sa vyrába z japonskej ryže, vody, kvasníc a koji (druh plesne). Tradičná výroba trvá približne dva mesiace a zahŕňa presné kroky, ako je varenie v pare, miešanie a fermentácia. Nápoj si vychutnáte pri mnohých japonských kultúrnych príležitostiach, od svadieb až po jedlá v reštauráciách v štýle izakaya. Minulý týždeň bolo saké pridané do zoznamu svetového dedičstva UNESCO „Nehmotné kultúrne hodnoty ľudstva“.

Dassai: Obľúbená značka pre milovníkov saké

Značka Dassai, čo v japončine znamená „Festival vydry“, je jednou z najznámejších značiek saké na trhu. Výrobca je však známy aj kvalitnými výrobkami, ktoré sú veľmi obľúbené u zberateľov ochotných minúť za fľašu tisíce dolárov.

Pohľad do budúcnosti: saké na Mesiaci?

Výlet Asahi Shuzo do vesmíru je viac než len pokus o vytvorenie ďalšieho vzácneho saké. Uetsuki dúfa, že projekt poskytne pohľad na to, ako funguje fermentácia vo vesmíre, aby sa saké jedného dňa mohlo vyrábať na Mesiaci. "V budúcnosti, keď ľudia budú môcť voľne cestovať medzi Mesiacom a Zemou, niektorí navštívia Mesiac ako turisti. Cieľom tohto projektu je vytvoriť saké, ktoré si možno vychutnať na Mesiaci, aby tam návštevníci mohli zažiť príjemné chvíle," hovorí.

Budúce technológie pre vesmírnych turistov

Uetsuki dúfa, že táto technológia bude prínosom aj pre budúcich vesmírnych turistov, ktorí majú chuť na iné fermentované potraviny. „Veľa japonských potravín, ako je natto a miso, je fermentovaných a táto technológia by mohla nájsť uplatnenie aj v týchto oblastiach,“ hovorí Uetsuki. Spoločnosť v súčasnosti vyvíja pivovarnícke zariadenia pre vesmír s plánovaným dátumom spustenia koncom roka 2025.