Los precios de los alimentos se disparan: ¡los costes récord ponen en peligro los presupuestos cotidianos!

¡Los precios de los alimentos en Austria están alcanzando niveles alarmantes! Desde que comenzó la ola inflacionaria en septiembre de 2021, el coste de los alimentos básicos se ha disparado. Según el actual monitor de precios de la Cámara del Trabajo (AK), que examinó los precios de 40 de los alimentos más baratos en siete supermercados vieneses, la pasta penne, por ejemplo, aumentó sorprendentemente un 97 por ciento, el café un 88 por ciento e incluso alimentos básicos como los huevos y el pan se han encarecido considerablemente. Una cesta de la compra que en 2021 costaba 51,13 euros ahora cuesta casi 78 euros: ¡un récord absoluto! Esta evolución es especialmente alarmante porque actualmente apenas hay productos que se estén abaratando, como documenta el AK Price Monitor, donde sólo han bajado de precio los pepinos y el detergente líquido para ropa.

¡Pero no son sólo los precios los que están subiendo! El comportamiento de compra también ha cambiado desde el comienzo de la pandemia del coronavirus. Las estadísticas muestran que alrededor del 50 por ciento de las compras minoristas de alimentos se realizan ahora sin efectivo, un aumento en comparación con el 30 por ciento antes de la crisis, según informa Spar. Esta tendencia hacia la digitalización se extiende también al uso de la inteligencia artificial para reducir el desperdicio de alimentos. Sin embargo, cabe señalar que los aumentos de precios no fueron causados ​​principalmente por el coronavirus, sino más bien por la crisis de los precios de la energía y la inflación actual, que volvió a cobrar impulso a principios de año. Incluso las condiciones climáticas extremas que afectan la producción de cacao y café contribuyen a esta situación, informa la Norma.

Una mirada a la competencia

El panorama competitivo en el comercio minorista de alimentos también ha cambiado. En Viena, junto a nombres consagrados como Billa y Hofer, numerosos proveedores online, entre ellos Gurkerl y Hausfreund, compiten por la atención y la cuota de mercado. Pero no todo el mundo tiene éxito: los dos pioneros nacionales en el negocio de alimentación online, MPreis y Unimarkt, recientemente tuvieron que cerrar sus tiendas online debido a dificultades económicas. La densa estructura del mercado en Austria, que es excepcionalmente alta en comparación con los estándares internacionales, dificulta las cosas para los recién llegados.