Syrový festival v Kötschach-Mauthen: pôžitok a tradícia v centre pozornosti!

Syrový festival v Kötschach-Mauthen: pôžitok a tradícia v centre pozornosti!

V Kötschach-Mauthen sa 28. septembra 2025 konal 27. ročník syrového festivalu, ktorý opäť prilákal množstvo hostí z oblasti politiky, biznisu a kultúry. Podujatie zorganizoval starosta Josef Zoppoth, ako aj Elisabeth Buchacher, predsedníčka združenia CHOP Gailtaler Almkäse, a Sabrina Kalser z „So Much More Kötschach-Mauthen“. Medzi prítomnými boli NR Gabriel Obernosterer, LR Sara Schaar a LAB Luca Burgstaller a mnoho ďalších významných hostí. Podujatie sa charakterizovalo ako miesto stretnutia pre zábavu, kultúru a stretnutia.

Syrový festival ponúkol návštevníkom možnosť ochutnať regionálne špeciality vrátane CHOP Gailtaler Almkäse. bol opäť v centre pozornosti. Tento vynikajúci druh syra bol dokonca ocenený ocenením „Slow Food Presidio“ na syrovom veľtrhu v Bra v Taliansku. Podujatie kládlo osobitný dôraz na dôležitosť regionality a udržateľnej výroby potravín. LR Sara Schaar uznala relevantnosť týchto aspektov a tiež zablahoželala Sare Hohenwarter k jej vymenovaniu za novú veľvyslankyňu syra Gailtal.

Pestrý program

Program festivalu bol pestrý. Návštevníci si mohli pochutnať nielen na čerstvo krájanom syre, ale objaviť aj rôzne regionálne stánky a talianske špeciality. K sviatočnej atmosfére prispeli remeselníci a miestne hudobné skupiny. Vrcholom bola ekumenická bohoslužba a dopoludňajšie živé pivo s Rádiom Osttirol. Zážitok dopĺňali detské animácie a otvorené múzeum na tému „1915–1918“.

Tradícia výroby syra v regióne sa za posledné roky takmer nezmenila. V tomto smere je Syrový festival nielen kulinárskou cestou objavovania, ale aj príležitosťou na oslavu regionálnych koreňov a zvýšenie povedomia o trvalo udržateľných výrobných procesoch. Túto filozofiu podporuje tzv Pomalý pohyb jedla ktorá vznikla v roku 1986 ako reakcia na otvorenie reťazcov rýchleho občerstvenia. Jeho cieľom je propagovať regionálnu kuchyňu a tradičnú výrobu potravín, a tak významne prispieť k zachovaniu kulinárskych pôžitkov.

Udržateľnosť v centre pozornosti

Viac ako 2000 výrobcov, z ktorých mnohé sú ženy a mladí ľudia do 40 rokov, sa zaviazalo zachovať regionálne špeciality a podporovať trvalo udržateľné poľnohospodárstvo. Toto hnutie zohráva ústrednú úlohu v boji proti masovej výrobe a rýchlemu občerstveniu tým, že rozpráva príbehy za produktmi a vytvára povedomie o pôvode potravín. Podujatie v Kötschach-Mauthen odrážalo tieto hodnoty a podporilo tak sociálnu súdržnosť a spoločné chápanie dôležitosti miestnych produktov.

Na záver možno povedať, že Syrový festival nie je len gastronomickým, ale aj kultúrnym podujatím, ktoré spája ľudí a posilňuje udržateľné povedomie medzi obyvateľstvom. Úzka spolupráca medzi výrobcami, spotrebiteľmi a vzdelávacími inštitúciami je kľúčová pre budúcnosť hnutia Slow Food a teda aj pre kvalitu potravín, ktoré konzumujeme.