这种食物看起来好得令人难以置信——而且确实如此

这种食物看起来好得令人难以置信——而且确实如此

一口完美的意大利面条实际上漂浮在叉子上的空中。旁边有一个碗 拉面 还有炸猪排盖饭——刚出锅的新鲜煎鸡蛋配猪排。高高堆放的盘子里展示着色彩缤纷的生鱼片和不寻常的冻糕。这是一场视觉盛宴——但仅限于视觉。

什么是食品品桑普鲁？

这些景点被称为“Shokuhin Sampuru”——极其逼真的食品复制品，经常在日本的餐馆外展示以吸引顾客。据伦敦艺术博物馆策展人兼项目总监西蒙·赖特 (Simon Wright) 介绍，其中许多复制品现在正在伦敦展出。 伦敦日本之家 ，这是同类中的第一个。

展览“看起来很好吃！”

此次展览“ 看起来很好吃！ ” 展示了岩崎集团制造的复制品，该集团是第一家致力于生产这些人造食品的公司，现在是日本最大的制造商。（根据赖特的说法，该公司平均每 40 分钟就需要制造一个复制品才能维持经济生存。）创始人岩崎泷三 (Takizo Iwasaki) 是 据称受到启发 小时候，他看到蜡掉进水坑里，变成了一朵花的形状。

食品复制品的起源

岩崎的第一个复制品的一个版本——以他妻子制作的煎蛋卷为蓝本——在展览中以“kinen omu”（庆祝煎蛋卷）的名称展出。随着时间的推移，岩崎开发出了一种使用蜡和琼脂凝胶模具的生产方法，尽管现在该公司主要使用 PVC。

卑尔根大学日语教授内森·霍普森 (Nathan Hopson) 表示，食品复制品的起源故事“一团糟”。霍普森在与 CNN 的视频通话中解释说，关于这些复制品如何引入日本文化有多种理论。

复制品背后的目标

一个广泛的解释 据日本之家报道 ，说这些娱乐活动是为了让“好奇但谨慎”的日本观众熟悉西式菜肴，否则他们在点菜时不知道会发生什么。除了各种日本传统食品外，展览还对培根、鸡蛋和烤奶酪进行了高度逼真的描绘。

展览的核心

展览的核心是一张日本地图，由代表该国 47 个都道府县的食品复制品组成。每个复制品都是由岩崎集团特别委托制作的，其中一些菜肴是首次重现。

对于赖特的团队来说，为每个县选择一道菜并不容易。他们从日本农水产省创建的名单开始，并联系了来自该地区的人们。 “你很快就会发现很多人对此有很多看法，”赖特说。

现实主义的挑战

北海道最北端的县例外，它以两种菜肴为代表：“海鲜盖饭”，一碗海鲜米饭，和“Ohaw”，一种由土著阿伊努人社区制作的汤。岩崎集团以前从未制作过Ohaw的复制品，因此展览团队不得不向社区索要这道菜，连夜送到大阪，第二天拍照并制作成复制品。

复制中最困难的技术之一是创造逼真的液体外观。如果做得正确，它会给人留下这样的印象：如果好奇的游客处理不当，汤碗和酒杯可能会翻倒桌子。

复制品的重要性

赖特表示，这些食品表现出一种“超现实主义”，旨在捕捉潜在顾客的记忆和想象力，并希望能吸引他们的眼球。 “它们的设计初衷是为了立即吸引人们，”他说。 “吸引他们在那里吃午餐或晚餐。”

重要的是，人们相信显示屏上显示的食物是他们在现实生活中可以期待的，霍普森称之为“承诺”。 “我可以去日本的任何地方、任何城市，并且确切地知道我会得到什么，”他补充道。

但复制品不仅仅是有吸引力的营销。它们还有一个实际用途，可以追溯到 1923 年日本主岛发生毁灭性地震后，大型百货公司 Shirokiya 推出的产品。

这家百货商店是东京地震后最早开业的地方之一，为许多无法在家自己做饭的人提供服务。不必在百货公司自助餐厅楼上下订单，而是开发了一种新系统：橱窗展示向顾客展示等待时提供的食物种类。

食品复制品的演变

霍普森说：“这实际上与管理方面有关，与供应方面的合理化有关，这与创造一个新的现代资本主义成功故事有很大关系。”他补充说，它们真正诞生于 20 世纪 70 年代，即日本所谓的快餐“零年”。

尽管它们在日本各地的餐厅橱窗中仍然很常见，但复制品的功能也在不断发展。该展览展示了食品复制品如何用于农业、食品生产的质量控制，以及通过展示糖尿病患者的理想饮食来实现营养目的。

展览还为参观者提供了布置自己的特色便当盒的机会。谁说你不应该玩弄食物？

“看起来很好吃！”持续到2月15日。看看展览中的其他图片。