Vegetariánska alebo nie? Výživa pre deti je taká zdravá!

Vegetariánska alebo nie? Výživa pre deti je taká zdravá!

V posledných rokoch sa veľa ľudí rozhodlo pre vegetariánsku stravu, často už v detstve. No zatiaľ čo čerstvé ovocie a zelenina sú rozhodne zdravé, existujú značné obavy, keď sa deti stravujú výlučne vegetariánsky alebo dokonca vegánsky. Odborníci varujú, že to môže viesť k nutričným nedostatkom počas rastových skokov.

Diskusia o správnej výžive detí je rôznorodá a často kontroverzná. Berthold Koletzko, predseda Nadácie pre zdravie detí, zdôrazňuje, že čisto rastlinná strava nie je automaticky zdravá. "Závisí to od zloženia," hovorí. Jedinou nevýhodou je, že existuje veľa detí, ktoré jedia nezdravé, spracované vegetariánske produkty s nízkym obsahom živín, čo môže byť potenciálne nebezpečné. Výskum ukazuje, že určité živiny nachádzajúce sa v mäse a rybách sú nevyhnutné pre rast detí.

Dôležitosť prísunu živín

Vyvážená strava je obzvlášť dôležitá v raných fázach vývoja dieťaťa, t. j. v dojčenskom veku a počas puberty. Koletzko varuje, že kľúčové sú mnohé potraviny obsahujúce železo, zinok, jód a vitamín B12. Ak tak neurobíte, mohlo by to mať zdravotné následky, od celkovej pohody až po neurologické poškodenie.

Pediater Axel Gerschlauer podporuje tento názor a zdôrazňuje, že požiadavky na príjem živín počas rastu sú mnohonásobne vyššie ako u dospelých. „Keď musí telo rýchlo rásť, potrebuje viac energie a živín,“ vysvetľuje. Najmä malé deti majú menšie žalúdky, ktoré dokážu prijať len malé množstvo živín. Mäso a ryby poskytujú dôležité živiny v koncentrovanej forme.

Výhody vedomej rastlinnej stravy sú však nepopierateľné: vyšší obsah vlákniny môže napríklad podporiť zdravie čriev a znížený príjem kalórií môže zabrániť obezite u detí. „Pozitívne aspekty možno dosiahnuť aj pestrejšou stravou a možnosťou konzumácie rýb a chudého mäsa,“ dodáva Koletzko.

Odborníčka na výživu Ute Alexy je zástancom vyváženej vegetariánskej stravy, ktorá mäso jednoducho nevylučuje, ale nahrádza ho kvalitnými rastlinnými alternatívami, ako sú celozrnné produkty alebo strukoviny. „Stále však existujú oficiálne výživové odporúčania, ktoré odporúčajú zmiešanú stravu,“ hovorí Alexy, ktorý pracuje na projekte, ktorý zaznamenáva aj vegetariánske vzorce v stravovaní detí.

Ďalším kritickým hlasom v diskusii je profesijné združenie pediatrov a dorastových lekárov v Severnom Porýní, ktoré varuje pred vegánskou stravou bez živočíšnych produktov. Riziko nutričných nedostatkov je obzvlášť významné u malých detí. Gerschlauer upozorňuje, že anémia, slabosť a vývojové problémy môžu byť bežnými následkami pre deti, ktoré jedia len rastlinnú stravu.

Rodinám, ktoré uvažujú o vegetariánskom alebo vegánskom životnom štýle, sa odporúča, aby vyhľadali podporu odborníkov na výživu. Pretože znalosti o zdravej výžive často nestačia, najmä pokiaľ ide o výživu detí. To môže zabrániť tomu, aby deti bez mäsa boli nedostatočne obsluhované počas kritických období rastu. Štúdie ukázali, že strava bohatá na ovocie a zeleninu ponúka veľa výhod, ale nechráni automaticky pred nutričnými nedostatkami, ktoré môžu mať vážne následky.

Celkovo zostáva údajov o vegetariánskej strave detí málo. Zistenia zo štúdií, ako sú štúdie VeCh Diet a VeChi Youth, ktoré nepreukázali žiadne významné deficity u malého počtu zúčastnených vegetariánskych detí, sú povzbudivé, ale nie dostatočne reprezentatívne. Napriek tomu je zrejmé, že vyvážený a premyslený výživový model pre deti nezávisí len od výberu rastlinných produktov, ale aj od občasného príjmu živočíšnych potravín, aby bol zabezpečený komplexný prísun výživy.