Le sel ne fait pas que grossir – de nouvelles études le montrent : il met le psychisme en danger !

Le sel ne fait pas que grossir – de nouvelles études le montrent : il met le psychisme en danger !

De nouvelles recherches montrent qu'une consommation élevée de sel exerce non seulement une pression sur le cœur, mais pourrait également augmenter le risque de problèmes de santé mentale tels que la dépression. Une étude de l'Université médicale de Nanjing a examiné l'influence du sel sur le comportement des souris et a révélé qu'un régime riche en sel était lié à des symptômes rappelant des humeurs dépressives. Les souris nourries avec de grandes quantités de sel ont montré moins d’exercice et moins d’intérêt pour leur environnement. Ces changements de comportement ont été déclenchés par une production accrue de la protéine IL-17A, corrélée à la dépression. L'IL-17A est produite par les cellules T gamma delta, dont l'activité augmente également à mesure que les souris consomment du sel. Il est intéressant de noter que la désactivation de ces cellules a conduit à une amélioration des symptômes dépressifs chez les animaux, ce qui suggère que des changements alimentaires pourraient offrir de nouvelles approches pour traiter la dépression. Ces résultats sont particulièrement pertinents car dans de nombreux pays occidentaux, la consommation de sel est souvent supérieure au maximum recommandé par l'OMS, soit cinq grammes par jour, et une consommation élevée de sel est traditionnellement considérée comme un problème cardiovasculaire, mais elle est désormais également reconnue comme une menace potentielle pour la santé mentale. oe24 rapporte que, même si les preuves augmentent, il reste difficile de savoir si le sel peut directement provoquer la dépression chez l'homme.

À ce stade, il est important de considérer le lien entre la consommation de sel et le stress. Une autre étude de l’Université d’Édimbourg met en lumière l’impact d’une consommation accrue de sel sur les niveaux de stress. Cette recherche, publiée dans la revue Cardiovascular Research, montre que les souris qui suivaient normalement un régime pauvre en sel ont connu une activation de l'axe hypothalamo-hypophyso-surrénalien après deux semaines d'alimentation riche en sel. Cette activation se traduit par une réponse accrue des glucocorticoïdes au stress. Les résultats suggèrent que les hormones de stress chez ces souris étaient deux fois plus élevées que chez les souris normalement nourries pendant les périodes de repos et de stress environnemental, ce qui indique une altération significative du bien-être psychologique. Heilpraxisnet note qu'une consommation accrue de sel peut également augmenter l'activité des gènes qui produisent des protéines dans le cerveau qui contrôlent la réponse au stress.

Risques d'une consommation élevée de sel

La Société allemande de nutrition recommande de consommer jusqu'à six grammes de sel par jour. Cependant, environ 70 % des femmes et 80 % des hommes mangent plus que cette quantité chaque jour. Cela a non seulement un impact sur la tension artérielle, qui augmente en raison d'une consommation élevée de sel et augmente le risque de maladies cardiovasculaires, mais pourrait également avoir un impact sur la santé mentale. L’hypertension artérielle est également associée à un risque accru de démence vasculaire.

La combinaison de ces résultats illustre que la problématique de la consommation de sel touche bien plus que la simple santé physique. Cela soulève des questions sur notre alimentation et sur les conséquences potentielles à long terme qui vont au-delà des symptômes physiques et peuvent également affecter la santé mentale. Des études supplémentaires sont nécessaires pour étudier les changements comportementaux potentiels, tels que l'anxiété et l'agressivité, provoqués par une consommation élevée de sel.