Fizicienii italieni dezvăluie metoda perfectă pentru ouăle de mic dejun!

Fizicienii italieni dezvăluie metoda perfectă pentru ouăle de mic dejun!

Pozzuoli, Italien - O echipă de fizician italian a dezvoltat o metodă de ultimă generație pentru a pregăti înghețata perfectă pentru micul dejun, care este destinată să îmbunătățească atât consistența, cât și conținutul de nutrienți. Potrivit unui raport din Jurnalul de specialitate OE24.at Secretul se găsește într-o tehnică alternativă de gătit: oul este scăzut timp de două minute într-o schimbare în 100 de grade și 30 de grade de apă de gătit. Acest proces durează în total 32 de minute și se asigură că gălbenușul de ou atinge o temperatură constantă ideală de aproximativ 67 de grade - perfectă pentru o textură cremoasă - în timp ce proteina devine suficientă la temperaturi ridicate.

Gătitul tradițional, fie la 100 de grade, fie în metoda SOUS-Video duce adesea la compromisuri în textura gheții. Cercetarea echipei din jurul Pellegrino Musto de la Consiliul Național de Cercetare din Pozuoli arată că noua tehnologie nu numai că îmbunătățește consistența gheții, dar este superioară și nutrienților. În testele cu metode precum spectroscopia în infraroșu și spectrometria de masă, s -au găsit diferențe semnificative între rețeta lor și metodele de pregătire clasică. După cum explică oamenii de știință într-un alt raport despre geo.de , a fost format din punct de vedere al locului, care se află în mod perfect, în mod perfect, ouă, în mod perfect, ouă, care se află în mod perfect, în mod perfect, a fost pregătit, în mod perfect, a fost pregătit, în mod perfect. care este concediat din ouăle adesea prea lichide.

energie și inovație în bucătărie

Noua metodă de gătit nu a putut doar să revoluționeze tehnicile de mic dejun, ci și să arate potențial pentru aplicații inovatoare în procesarea materialelor. Cercetătorii se referă la posibilități precum întărirea și structurarea materialelor care ar putea rezulta din acest tratament termic periodic. Așadar, cercetarea italiană aduce un vânt proaspăt la arta gătitului ouălor și promite să ridice ritualul de mic dejun la un nou nivel.