Italialaiset fyysikot paljastavat täydellisen menetelmän aamiaismuniin!

Italialaiset fyysikot paljastavat täydellisen menetelmän aamiaismuniin!

Pozzuoli, Italien - Italialainen fyysikkojoukkue on kehittänyt uraauurtavan menetelmän täydellisen aamiaisjäätelön valmistamiseksi, jonka tarkoituksena on parantaa sekä johdonmukaisuutta että ravinnepitoisuutta. Specialist Journal oe24.at Salaisuus löytyy vaihtoehtoisesta keittotekniikasta: Muna on upotettu kahden minuutin ajan 100: n asteisiin ja 30-dessioon. Tämä prosessi vie yhteensä 32 minuuttia ja varmistaa, että munankeltuainen saavuttaa jatkuvasti ihanteellisen lämpötilan noin 67 astetta - täydellinen kermaiseen tekstuuriin - kun proteiini tulee riittävästi korkeissa lämpötiloissa.

Perinteinen ruoanlaitto joko 100 asteessa tai sous-video-menetelmässä johtaa usein kompromisseja jään tekstuurissa. Pozuolin kansallisen tutkimusneuvoston Pellegrino Muston ympäröivän ryhmän tutkimus osoittaa, että uusi tekniikka ei vain paranna jään johdonmukaisuutta, vaan on myös parempia kuin ravintoaineet. Testeissä menetelmillä, kuten infrapunaspektroskopia ja massaspektrometria, havaittiin merkittäviä eroja niiden reseptin ja klassisten valmistusmenetelmien välillä. Kuten tutkijat selittävät toisessa raportissa ge.de , jaksollinen koitos Valmistettu, joka on asetettu usein liian nestemäisistä keitetyistä munista.

Energia ja innovaatio keittiössä

Uusi keittomenetelmä ei voinut vain mullistaa aamiaistekniikoita, vaan myös osoittaa potentiaalia innovatiivisille sovelluksille materiaalinkäsittelyssä. Tutkijat viittaavat mahdollisuuksiin, kuten kovettumiseen ja jäsentämiseen, jotka voivat johtua tästä jaksollisesta lämpökäsittelystä. Joten italialainen tutkimus tuo tuoreen tuulen munan ruoanlaittoon ja lupaa nostaa aamiaisrituaalin uudelle tasolle.