Italienske fysikere afslører den perfekte metode til morgenmadæg!

Italienske fysikere afslører den perfekte metode til morgenmadæg!

Pozzuoli, Italien - Et italiensk fysikerhold har udviklet en banebrydende metode til at forberede den perfekte morgenmadsis, som er beregnet til at forbedre både konsistens og næringsstofindhold. I henhold til en rapport i Specialist Journal OE24.at Hemmeligheden findes i en alternativ madlavningsteknik: ægget er dyppet i to minutter i en ændring i 100 grader og 30 grader. Denne proces tager i alt 32 minutter og sikrer, at æggeblommen når en konsekvent ideel temperatur på ca. 67 grader - perfekt til en cremet struktur - mens proteinet bliver tilstrækkeligt ved de høje temperaturer.

Den traditionelle madlavning enten ved 100 grader eller i sous-video-metoden fører ofte til kompromiser i isens struktur. Undersøgelsen af teamet omkring Pellegrino Musto fra National Research Council i Pozuoli viser, at den nye teknologi ikke kun forbedrer isens konsistens, men også er bedre end næringsstofferne. I test med metoder, såsom infrarød spektroskopi og massespektrometri, blev der fundet signifikante forskelle mellem deres opskrift og klassiske fremstillingsmetoder. Som videnskabsmændene forklarer i en anden rapport om geo.de , den periodiske koge-35451364.html "> Geo.de Yolk, der er jævnt forberedt, som er afskediget fra de ofte for flydende kogte æg.

Energi og innovation i køkkenet

Den nye madlavningsmetode kunne ikke kun revolutionere morgenmadsteknikker, men også vise potentiale for innovative applikationer i materiel behandling. Forskerne henviser til muligheder såsom hærdning og struktureringsmaterialer, der kan være resultatet af denne periodiske varmebehandling. Så italiensk forskning bringer en frisk vind til kunsten at madlavning og lover at løfte morgenmadsritualet til et nyt niveau.