Priserna på nötkött stiger snabbt: konsumenterna vänder sig bort från kött!

Priserna på nötkött stiger snabbt: konsumenterna vänder sig bort från kött!

I Steiermark kämpar nötkreatursproduktionen med dramatiska nedgångar. Enligt Werner Habermann från ARGE Rind Österrike finns det för närvarande bara 9 277 nötkreatursbönder kvar i regionen och nästan 800 verksamheter har lagts ner sedan 2020. Detta ledde till en minskning av antalet nötkreatur med nästan 12 000 djur. Orsakerna är olika, men huvudproblemet ligger i företagens små strukturer och en avsevärt försämrad ekonomisk effektivitet i produktionen. Habermann förklarar att produktionskostnaderna i Österrike är höga jämfört med andra europeiska länder, vilket lägger en stor börda på uppfödarnas inkomster. Stigande driftskostnader, särskilt för energi, gör situationen ännu värre. Denna situation har också en märkbar inverkan på nötköttspriserna, som har ökat med två euro per kilo sedan 2020. Det nuvarande priset för konventionellt nötkött är 13,88 euro, vilket kommer att fortsätta att lägga en tung börda på konsumenterna today-news.eu bestämmer.

Stigande priser och konsumentbeteende

Prisökningarna beror främst på vikande produktion och starka exportmarknader. Sedan 2015 har antalet slaktar minskat med 25 procent, vilket gör Österrikes nötköttspriser över genomsnittet jämfört med Europa. De som letar efter alternativ byter ofta till billigare fläsk. Denna utveckling är inte ny: Enligt Habermann finns det en ökad medvetenhet om kvalitet bland konsumenter, som tenderar att äta mindre kött men byter till högkvalitativa alternativ. Dessutom leder det hotande Mercosur-frihandelsavtalet, som kommer att möjliggöra billigare import av nötkött från Sydamerika, till oro över de inhemska producenternas framtida konkurrenskraft.

Hos handelsbolag som Spar och Rewe förstärks prisökningen av ökade upphandlingskostnader och andra utgifter, medan Hofer redan nu räknar med en nedgång i efterfrågan på nötkött. Kunder lutar allt mer åt billiga proteinkällor, vilket kan avsluta den historiska prisuppgången, enligt Hofer. Allt detta sker mot bakgrund av en boskapsindustri som är chockerande liten, med ett genomsnitt på bara 27 djur per gård. Steiermark kan därför stå inför en avgörande vändpunkt som kommer att påverka inte bara branschen själv, utan även konsumenterna under de kommande åren.