Os preços da carne bovina estão a subir rapidamente: os consumidores estão a afastar-se da carne!

Os preços da carne bovina estão a subir rapidamente: os consumidores estão a afastar-se da carne!

Na Estíria, a produção de gado enfrenta declínios dramáticos. De acordo com Werner Habermann da ARGE Rind Áustria, existem atualmente apenas 9.277 criadores de gado na região e quase 800 empresas fecharam desde 2020. Isto levou a um declínio no número de bovinos em quase 12.000 animais. As causas são variadas, mas o principal problema reside nas pequenas estruturas das empresas e numa significativa deterioração da eficiência económica na produção. Habermann explica que os custos de produção na Áustria são elevados em comparação com outros países europeus, o que representa um pesado fardo para os rendimentos dos criadores. O aumento das despesas operacionais, especialmente com energia, está a piorar ainda mais a situação. Esta situação também tem um impacto notável nos preços da carne bovina, que aumentaram dois euros por quilograma desde 2020. O preço atual da carne convencional é de 13,88 euros, o que continuará a representar um pesado fardo para os consumidores. hoje-news.eu determina.

Aumento dos preços e comportamento do consumidor

Os aumentos de preços devem-se principalmente ao declínio da produção e aos fortes mercados de exportação. Desde 2015, o número de abates caiu 25%, colocando os preços da carne bovina na Áustria acima da média em comparação com a Europa. Aqueles que procuram alternativas muitas vezes mudam para carne de porco mais barata. Este desenvolvimento não é novo: segundo Habermann, há uma maior consciência da qualidade entre os consumidores, que tendem a comer menos carne, mas optam por alternativas de alta qualidade. Além disso, o iminente acordo de comércio livre com o Mercosul, que permitirá importações mais baratas de carne bovina da América do Sul, está a suscitar preocupações sobre a futura competitividade dos produtores nacionais.

Em empresas comerciais como a Spar e a Rewe, o aumento dos preços está a ser reforçado pelo aumento dos custos de aquisição e outras despesas, enquanto Hofer já espera um declínio na procura de carne bovina. Os clientes estão cada vez mais inclinados a fontes de proteína baratas, o que poderá pôr fim à histórica recuperação dos preços, segundo Hofer. Tudo isto acontece tendo como pano de fundo uma indústria pecuária que é surpreendentemente pequena, com uma média de apenas 27 animais por exploração. A Estíria poderá, portanto, enfrentar um ponto de viragem decisivo que afetará não só a própria indústria, mas também os consumidores nos próximos anos.